O bolo Mary Ann sabor pan di stelle é a sobremesa certa para os amantes de chocolate: uma casca macia e um creme fofo para uma sobremesa de fim de refeição bonita e deliciosa. Para preparar o bolo Mary Ann sabor pan di stelle você precisará da forma chamada ‘furbo’, mas confie em mim, compre-a porque você usará muito: com essa base você poderá criar infinitas combinações!
Imperdível
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 ovos
- 225 g açúcar
- 150 g farinha
- 75 g manteiga
- 150 g chocolate amargo
- 250 g mascarpone
- 150 g creme de chocolate sabor pan di stelle
- 200 g chantilly vegetal
- 2 colheres de chá creme pan di stelle
- 4 colheres de chá creme 100% avelãs
- 1 biscoito pan di stelle (para decorar)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Panela para banho-maria
- 1 Forma para bolo Mary Ann
- 2 Sacolas de confeitaria
- 2 Bicos de confeiteiro 1A e 6B
Passos
Derreter em banho-maria a manteiga com o chocolate amargo. Em uma tigela, misturar com um batedor de mão os ovos com o açúcar, adicionar a farinha aos poucos e, por último, a manteiga e o chocolate derretido morno. Untar e enfarinhar a “forma furbo”. Despejar a mistura na forma e assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos. Quando o bolo estiver assado, desenformar e deixar esfriar.
Na tigela da batedeira ou com uma batedeira elétrica, trabalhar o mascarpone com o creme pan di stelle e distribuí-lo sobre o bolo na cavidade criada pela forma. Bater o chantilly vegetal e dividi-lo em duas partes. Adicionar a uma parte as duas colheres de chá de creme pan di stelle e à outra as quatro colheres de chá de creme 100% avelãs. Transferir os dois cremes para dois sacos de confeitar (um com bico liso 1A e o outro com bico 6B) e alternar os dois cremes em círculos concêntricos formando picos. Decorar o centro com um biscoito pan di stelle (opcional). Colocar o bolo na geladeira até o momento de servir.
Notas
O bolo Mary Ann não precisa ser molhado, mas se você preferir uma base que não seja seca, pode preparar uma calda com água e açúcar (200 ml de água, 100 g de açúcar e um frasco de aroma de baunilha): despeje a água em uma panela com o açúcar e o aroma de baunilha. Ferva por três minutos para que o açúcar se dissolva bem. Deixe esfriar antes de usar. Molhe a base antes de adicionar o creme de mascarpone.
Recomendo, no entanto, não molhar demais: das quantidades indicadas para a calda, o ideal é preparar metade.
