A salada doce de cenoura é um acompanhamento saboroso, fresco e leve: crocantes e saborosas, são deliciosas e perfeitas para acompanhar pratos principais à base de carne ou peixe. A receita vem do volume “Verdure golose” de Delphine De Montalier à qual fiz apenas uma modificação muito simples: não gosto de óleo de amendoim como tempero e substituí por um bom azeite de oliva italiano. Temos o melhor, por que usar óleo de sementes? Mas se você gosta e usa como tempero, fique à vontade. A receita da salada doce de cenoura é muito simples de preparar e a recomendação é fazer uma boa quantidade porque vai acabar rapidamente!
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 10 cenouras
- 1 colher rasa de açúcar
- 1 limão (suco)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem (ou de amendoim conforme receita)
- q.b. flor de sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Ralador de buracos largos
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Descascador
Passos
Descasque as cenouras e rale-as com o ralador de buracos largos. Coloque-as em uma tigela, polvilhe com o açúcar, adicione o suco de limão e misture. Tempere com o azeite, ajuste o sal e a pimenta e misture. Prove para verificar se o grau de salinidade está correto de acordo com seu gosto, depois cubra e deixe descansar por uma hora no fresco antes de servir.
