Os bifes de abóbora são um prato principal vegetariano muito simples e saboroso, uma versão que facilmente engana os olhos e incentiva até as crianças a comê-los. O sabor não, a abóbora é percebida, mas são realmente deliciosos. Para preparar a massa, recomendo a abóbora delica, cozida inteira no forno para obter uma polpa seca e cremosa, perfeita para esta receita. Você pode fritá-los, cozinhá-los no forno ou na fritadeira sem óleo. Eu, para pequenas porções, sempre opto pela fritadeira sem óleo. Em poucos minutos, seus bifes de abóbora estarão prontos!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Com estas quantidades, você deve obter quatro bifes de abóbora. Se os fizer mais altos, terá três.
- 250 g purê de abóbora cozida
- 60 g farinha 0 (aproximadamente)
- 1/2 colher de chá sal
- q.b. páprica defumada
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tapete de papel manteiga reutilizável
Passos
Em uma tigela, misture o purê de abóbora com a farinha. Você terá que ir um pouco no olho porque depende de quanta farinha a abóbora absorve: considere entre 60 e 75 gramas aproximadamente. Adicione o sal, a páprica defumada ou, se preferir, você pode colocar salsinha ou alecrim, alho picado ou uma pitada de noz-moscada e misture. Com as mãos ligeiramente untadas com óleo, forme os bifes e passe-os na farinha de rosca. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou nos tapetes reutilizáveis apropriados. Adicione o azeite de oliva extravirgem e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por vinte minutos.
Notas
Como assar a abóbora inteira no forno está bem explicado no artigo correspondente.
