O bolo de anel com cobertura de chocolate e groselha é um doce de cacau, com pedaços de chocolate no interior, decorado com uma cobertura cremosa de chocolate amargo e groselha vermelha. É um bolo de anel muito macio e delicioso, ideal para qualquer ocasião, para apresentar aos convidados com estilo. Perfeito para o pós-jantar ou para um café entre amigos, para um café da manhã farto ou um lanche agradável ou como uma sobremesa alternativa para as festas de Natal.
É uma receita básica simples e fácil de preparar, com uma massa muito macia graças aos ovos batidos. Este bolo de anel é muito versátil, pode ser apreciado simples, recém-saído do forno, ou enriquecido de forma deliciosa com uma cobertura cremosa de chocolate e groselha vermelha, para contrastar o sabor intenso do chocolate, ou outras variações conforme o seu gosto.
Para preparar o bolo de anel, usei a forma de silicone puro “Ciambella Savarin” uma forma flexível e perfeitamente aderente, com um belo efeito canelado, que você encontra online!
Agora vamos ver juntos como preparar este delicioso bolo de anel!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes para o bolo de anel com cobertura de chocolate e groselha

200 g Farinha 00
4 Ovos
180 g Açúcar
40 g Cacau em pó
110 ml Óleo de girassol
60 ml Leite
80 g Chocolate amargo (ralado)
1 pacote Fermento em pó para bolos
q.b. Baunilha (ou rum)
1 Forma de bolo de anel de silicone
150 g Chocolate amargo
30 g Manteiga
1 colher de chá Glucose
q.b. Chocolate branco (lascas)
q.b. Groselha vermelha

Ferramentas

1 Tigela
1 Batedor elétrico
1 forma
1 Forno
1 espátula
1 panela pequena

Preparação para o bolo de anel com cobertura de chocolate e groselha

Pegue dois recipientes, em um coloque as gemas e no outro as claras. Com uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.

No outro recipiente, bata os ovos e o açúcar até dobrarem de volume. Você deve obter uma espuma macia e muito volumosa.

Adicione em seguida o cacau em pó, o óleo, a baunilha e o leite e continue batendo, adicione a farinha e o fermento peneirados, continue com a batedeira até obter uma massa macia sem grumos.
Com a ajuda de uma espátula, adicione à massa as claras batidas, mexendo delicadamente de baixo para cima para evitar que desinflem. Misture também os pedaços de chocolate triturados e depois despeje a massa na forma, pincelada com manteiga ou óleo.

COZIMENTO
Cozinhe em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35/40 minutos, verificando o ponto de cozimento com um palito.

Deixe esfriar completamente o bolo de anel antes de retirá-lo delicadamente da forma.
Preparação da cobertura: em uma panela pequena, quebre o chocolate amargo e derreta em banho-maria com a manteiga e a glucose, até que os ingredientes estejam perfeitamente misturados.

Despeje a cobertura sobre o bolo de cacau, completando, se desejar, com lasquinhas de chocolate branco, groselha vermelha e folhas de hortelã.
Conselhos:

O bolo de anel com cobertura de chocolate e groselha pode ser coberto e decorado ao gosto, conforme sua criatividade. Use chocolate branco em vez de chocolate amargo e substitua a groselha por mirtilos, framboesas, etc. Se desejar, você também pode aromatizar a cobertura com rum.

O bolo de anel se conserva por cerca de 3 dias à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro, nos períodos mais quentes deve ser colocado na geladeira.