O chocolate quente com chocolate amargo e canela é uma bebida aromática, densa e cremosa, perfeita para saborear fumegante nos dias mais frios.
O outono chegou e estamos nos aproximando de dias cada vez mais frios, começa a temporada de tardes e noites passadas no aconchego no sofá, diante da lareira ou com o calor dos aquecedores ligados, uma boa xícara de chocolate negro e perfumado é ideal para nos mimar e levantar o ânimo mesmo nos dias tristes e chuvosos.
Existem muitas variações de chocolate quente, pode ser preparado simplesmente com cacau amargo ou com a adição de chocolate, acompanhado de chantilly ou biscoitinhos ou temperado a gosto.
Para um chocolate quente inusitado e delicioso, você pode adicionar uma pitada de pimenta em pó ou gengibre, que dará um sabor picante e energético.
Aqui está como preparar em casa um delicioso chocolate quente como o do bar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o chocolate quente com chocolate amargo
- 500 ml Leite
- 70 g Açúcar
- 50 g Chocolate amargo (70%)
- 50 g Amido de milho (maizena)
- 30 g Cacau em pó
- q.b. Canela em pó
Ferramentas
- Processador de alimentos bimby
- Panela pequena
- Batedor
- Fogão
Preparação para o chocolate quente com chocolate amargo
Para a preparação do chocolate, você pode usar o bimby ou prepará-lo em uma panela pequena no fogão.
Preparação com bimby: Quebre o chocolate em pedaços, depois coloque-o no copo com o açúcar e defina 10 seg. velocidade turbo, adicione o cacau e o amido, misture tudo por 15 seg. velocidade 6 e depois despeje o leite e a canela. Cozinhe por 8/10 minutos a vel. 3 temperatura 90.
Uma vez engrossado, despeje e sirva quente.Preparação na panela pequena: Despeje o leite frio em uma panela pequena e dissolva dentro o amido de milho e o cacau em pó peneirados, adicione o açúcar, misture bem com um batedor para evitar grumos e depois leve à fervura.
Quebre o chocolate amargo em pedaços, derreta por alguns minutos no microondas ou em banho-maria e despeje na panela, abaixe um pouco o fogo e continue mexendo com um batedor até que o chocolate engrosse.
Aromatize com canela ou outro a gosto, despeje e sirva o chocolate quente.
Dicas e variações
Para preparar uma perfeita xícara de chocolate quente, o leite deve ser fresco e integral, para um sabor mais completo, o cacau deve ser apenas negro e amargo e o chocolate amargo de 70% para um sabor mais intenso.
O chocolate não deve ser muito doce, deve prevalecer o sabor aromático do chocolate, você pode aromatizar a gosto conforme suas preferências.
Para um toque extra de sabor, você pode acompanhar o chocolate com chantilly, raspas de chocolate e uma pitada de cacau em pó.
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