Hoje, muffin com amaretti! Eu adoro esses bolinhos; por vários motivos. Primeiro… são lindos para fotografar! Não, estou brincando! Eu gosto deles porque são individuais. Cada um sabe qual é a porção que lhe cabe e isso me dá a ideia de limitar o pecado da gula. Naturalmente, você pode comer dois ou três, mas eu me limito a um (de cada vez!). Ok, Paola, seja séria! Os muffins que proponho hoje têm uma massa delicada e uma cobertura crocante e são muito macios. A combinação com os amaretti que eu adoro é perfeita. O que mais dizer? Experimente! São ótimos tanto no café da manhã quanto no lanche! Meu filho os cortou ao meio e espalhou nutella. Mmmmm!
Mais receitas de muffins que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 12 muffins com amaretti
- 250 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 60 g leite condensado
- 120 g manteiga
- 3 ovos (médios)
- 70 ml leite
- 1 pitada sal
- 30 g amaretti (esfarelados)
- Meia pacote fermento em pó para bolos
- 15 g amaretti (esfarelados)
- amaretti pequenos (inteiros)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeiras elétricas
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 2 Formas para muffin
- 12 Forminhas de papel
Preparo dos muffins com amaretti
Coloque um pouco de arroz no fundo de cada cavidade das formas para muffin antes de inserir as forminhas de papel. Esse truque nos permitirá ter forminhas limpas ao final do cozimento. Reserve.
Coloque a manteiga em pedaços em uma tigela e deixe amolecer em temperatura ambiente ou aqueça por alguns segundos no micro-ondas. Depois, adicione o açúcar e bata com batedeiras elétricas até que os dois ingredientes estejam bem incorporados.
Adicione o leite condensado e bata novamente.
Neste ponto, comece a adicionar os ovos, um de cada vez, incorporando sempre com as batedeiras elétricas.
Quando todos os ovos estiverem bem incorporados à massa, adicione gradualmente a farinha peneirando-a junto com o fermento através de uma peneira de malha fina. Adicione também uma pitada de sal.
Amacie a massa com o leite.
Por fim, adicione 30 g de amaretti previamente esfarelados com um batedor de carne ou com um copo.
Distribua a massa dentro das forminhas de papel, depois polvilhe a superfície com os amaretti esfarelados e decore com os amaretti pequenos. Se não os tiver, pode simplesmente aumentar a quantidade dos esfarelados.
Asse os muffins com amaretti em forno estático pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o leite condensado?
Infelizmente nesta receita não é possível substituí-lo. Sinto muito!
