O carpaccio de funcho é um acompanhamento delicioso, saboroso e muito simples de fazer. Eu deixei ele simples, mas você pode adicionar alcaparras e temperar com mostarda, ou pode adicionar azeitonas pretas e pimenta rosa. Também combina muito bem com peras e passas e uma emulsão de azeite extravirgem e suco de limão. Enfim, o carpaccio de funcho se presta a infinitas variações: então, solte a criatividade!
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 funcho
- 1 cebola roxa fresca
- q.b. ervas mediterrâneas
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Saladeira
Passos
Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave o funcho, remova as partes externas mais duras e fatie finamente com uma mandolina. Transfira-os para uma tigela junto com as rodelas de cebola, encha com água fria e deixe descansar por vinte minutos. Após esse tempo, escorra bem, seque-os com papel toalha e coloque-os em uma saladeira.
Tempere o funcho com ervas mediterrâneas ou suas ervas favoritas e tempere com azeite e sal. Misture bem para distribuir o tempero e sirva.
