A fritada com legumes e ricota simples e saborosa é aquele prato que resolve o jantar em poucos minutos e é sempre diferente. Você pode prepará-la com os legumes que tem na geladeira, com alguns legumes que sobraram e ainda não foram utilizados, com legumes já cozidos de outras preparações, pode variar os legumes de acordo com a estação e pode usar os legumes que mais gosta. Experimente esta fritada com legumes e ricota e depois personalize-a como quiser.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g abobrinhas
- 12 tomatinhos cereja
- 150 g ricota
- 6 ovos
- 20 g queijo parmesão ralado
- 2 folhas manjericão fresco
- q.b. sal
- 2 colheres azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Travessa de 26 centímetros
Passos
Cozinhe as abobrinhas: lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e corte-as em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione as abobrinhas e cozinhe até que fiquem macias (aproximadamente 15 minutos), depois deixe esfriar. Lave os tomatinhos, corte-os ao meio, retire as sementes e corte-os novamente em cubos. Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, ajuste o sal, adicione o manjericão picado, a ricota e os legumes. Transfira a mistura para uma forma ou travessa de 26 centímetros e asse no forno a 180°C por cerca de 25 minutos. Sirva a fritada com ricota e legumes quente ou fria, dependendo da estação.
