A pizza branca na frigideira fina e crocante é uma alternativa à clássica com tomate assada no forno, é uma base branca temperada com óleo, orégano e alho depois cozida na frigideira como uma piadina e servida quente, também com outros temperos a gosto.
A pizza na frigideira é perfeita assim branca com óleo e orégano, ou recheada com frios e queijos, além de substituir um almoço ou um jantar pode ser consumida, cortada em fatias, como aperitivo ou em substituição ao pão, é realmente muito saborosa e gostosa e agrada a todos.
A pizza branca na frigideira é uma receita rápida, não precisa de muito fermento e nem de uma longa fermentação, após cerca de meia hora de descanso é só esticar e proceder com o cozimento.
Você também pode colocar em uma assadeira e assar no forno e temperar ao final do cozimento.
VOCÊ TAMBÉM PODE SE INTERESSAR POR ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a pizza branca na frigideira fina e crocante
- 500 g farinha de sêmola remacinada
- 250 ml Água
- 2 colheres Óleo de oliva
- 2 colheres de chá Sal
- 8 g Fermento biológico
- 2 dentes Alho (grandes)
- q.b. Óleo de oliva
- q.b. Orégano
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Frigideira
- 1 Forno
Preparação para a pizza branca na frigideira fina e crocante
Em uma tigela à mão ou no recipiente da batedeira dissolva o fermento biológico com a água e o óleo, vá adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo, adicione o sal, sove e trabalhe bem a massa que deve ficar compacta e elástica, se precisar use mais farinha, se ao adicionar a farinha a massa estiver bastante compacta coloque menos.
Pegue a massa, trabalhe-a por alguns minutos manualmente, feche-a em uma bola e deixe-a crescer coberta por pelo menos 30 minutos.
Após esse tempo, divida a massa em partes iguais, eu dividi em seis porções.Com o rolo e com a ajuda de mais farinha, estenda os pedaços de massa bem finos, polvilhe entre uma pizza e outra para que não grudem.
Quando estiverem prontos, pegue uma frigideira antiaderente, de fundo grosso, unte com óleo, aqueça e comece a cozinhar as piadinas uma de cada vez, cerca de 4/5 minutos de cada lado.
Cubra com uma tampa para evitar que o calor escape e abaixe o fogão ao mínimo. Quando a base branca estiver bem dourada de ambos os lados, retire-a e continue cozinhando as outras, para acelerar o tempo você pode usar mais frigideiras.
Após o cozimento, esfregue o dente de alho sobre a pizza ainda quente, uniformemente por toda a base, adicione uma boa pitada de orégano e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e depois sirva.
A gosto, você pode adicionar outros ingredientes.Para outras receitas de pizzas clique aqui
Dicas e variações
Esta pizza branca como base se presta a muitos recheios tanto doces como salgados, é uma pizza rápida de emergência e se você quiser adicionar tomate, faça isso após cozinhar e virar a primeira base.
Recomendo ingredientes não muito úmidos, dose o tomate e esprema a mussarela se ela for usada.
Perguntas e Respostas
Posso assá-la no forno
Pode-se também fazer a cocção no forno a 200° já pré-aquecido por cerca de 10 minutos, os tempos de cocção dependem também da potência do seu forno, estará pronta quando estiver bem dourada.
