Mini piadinas de kefir com farinha integral e cebolinha, fáceis de fazer, com massa na tigela, sem longa fermentação.
Ótimas para rechear com os ingredientes que preferir, perfeitas também para saborear assim, quentes ou frias, as mini piadinas são realmente simples de fazer.
Desaconselho preparar a massa com antecedência porque é realmente rápida, enquanto que se quiser cozinhá-las antes, você pode armazená-las em recipientes hermeticamente fechados, por um dia com certeza.
Aqui acabaram antes.
Abaixo deixo minhas receitas de piadinas, sempre muito simples de realizar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g farinha integral
- 120 g farinha de semolina de trigo duro remacinada
- 150 g iogurte (branco de kefir)
- q.b. sal fino
- 2 colheres azeite de oliva extra-virgem
- 6 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. cebolinha (seca)
- 30 g água
- 100 ml azeite de oliva extra-virgem
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
- 1 Frigideira
- 1 Rolo de massa
Passos
Para fazer as Mini piadinas de kefir com farinha integral e cebolinha, primeiro, dentro da tigela, una as duas farinhas, adicione o iogurte e a primeira colher das duas previstas para a massa, o sal e a cebolinha e comece a misturar pela primeira vez.
Adicione a segunda colher de azeite e o fermento instantâneo para preparações salgadas.
Adicione a água e continue amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Deverá ser macia e não pegajosa.
Deixe descansar por 10 minutos à temperatura ambiente.
Divida a massa em bolinhas de cerca de 40 gr.
Estenda-as com o rolo de massa.
Aqueça uma boa frigideira antiaderente e unte-a ligeiramente com um fio de azeite de oliva extra-virgem.
Em fogo baixo, cozinhe as mini piadinas por 2-3 minutos de cada lado e quando ainda estiverem quentes, decore ligeiramente na superfície com uma emulsão de azeite e cebolinha previamente preparada.
E aqui estão prontas, perfeitas para rechear ou comer como lanche.
