Hoje eu proponho um acompanhamento delicioso e muito fácil de preparar: o repolho roxo agridoce. Este vegetal é rico em vitaminas e antioxidantes e é realmente muito importante para a saúde do nosso organismo. Devemos, portanto, comê-lo com muito mais frequência. E não esqueçamos que tem pouquíssimas calorias, aspecto que o torna um aliado perfeito quando se está de dieta.
Outras receitas com repolho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o repolho roxo agridoce
- 300 g repolho roxo (pesado limpo)
- 1 dente alho
- 70 ml água
- 30 ml vinagre balsâmico
- 15 g açúcar mascavo
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
Preparo do repolho roxo agridoce
Remova as folhas externas do repolho roxo, lave bem em água corrente, seque-o com papel toalha e corte em tiras finas. Para conveniência, eu usei o cortador de frios, mas pode ser feito tranquilamente com uma faca.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite e frite um dente de alho descascado, cortado ao meio e sem o miolo central.
Deixe fritar por alguns instantes antes de adicionar o repolho roxo.
Depois de deixar cozinhar por 2/3 minutos, adicione a água, um par de generosas pitadas de sal, uma abundante moagem de pimenta-do-reino, o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo.
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de vinte minutos, mexendo de vez em quando. Ao final do cozimento, os líquidos devem ter evaporado e o repolho roxo deve estar macio, mas ainda crocante. Naturalmente, se você preferir mais macio, basta adicionar algumas colheres de sopa de água quente e continuar o cozimento por alguns minutos.
Remova o alho e sirva o repolho roxo agridoce morno ou mesmo frio. Aproveite! Paola.
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