Imagino que seja fácil imaginar por que eu a chamei de bolo albumella, certo? Exato… justamente porque é feito apenas com claras de ovo. Uma receita inteligente que nos permitirá usá-las quando sobram de outras preparações. Trata-se de um bolo muito simples, perfeito para o café da manhã e o lanche. Não contém manteiga, mas apenas um pouco de óleo, portanto, é também bastante leve. Enfim, uma receita para recorrer quando não se quer exagerar muito nas calorias, mas se tem vontade de algo doce.
Outras receitas de bolos adequadas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo albumella
- 200 g claras de ovo
- 1 pitada cremor tártaro
- 180 g farinha 00
- 20 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- Meia saquinho fermento em pó para bolos (8 g)
- 60 ml leite
- 60 ml óleo de sementes
- casca de uma laranja não tratada
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- Batedores elétricos
- 1 Ralador para limões
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo com diâmetro de 22 cm
Preparação do bolo albumella
Lave bem a laranja, seque-a e retire a casca com um ralador para cítricos. Lembre-se de usar uma laranja orgânica não tratada, pois a casca das laranjas comuns não é comestível. Reserve.
Coloque as claras em uma tigela, adicione uma pitada de cremor tártaro e bata até o ponto de neve firme com os batedores elétricos. Reserve.
Em uma segunda tigela, coloque a farinha, a fécula, o fermento e o açúcar e misture bem com um pequeno batedor de mão.
Então, adicione o leite e o óleo (peço desculpas, mas esqueci da foto) e misture cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam perfeitamente combinados.
Neste ponto, adicione gradualmente as claras em neve e incorpore-as à mistura com uma espátula mexendo delicadamente de baixo para cima, para evitar que desmonte.
Finalmente, perfume a mistura com a casca de laranja.
Despeje a massa em uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada. Eu usei uma forma de silicone que só untei. O efeito final dessa forma é muito bonito. Se você quiser comprá-la, pode encontrá-la online clicando AQUI.
Asse o bolo albumella em forno estático pré-aquecido a 170°C por 35/40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirá-lo do forno. Se ainda sair sujo, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para o prato de servir. Finalmente, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola.
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