Um prato simples, mas surpreendente, que une leveza e sabor em uma forma nova e refinada: o omelete de claras batidas, enriquecido com cenouras e abobrinhas em cubos, é uma nuvem de sabores e cores.
Fofo e alto graças às claras batidas em neve, este omelete apresenta uma consistência arejada e delicada, quase como um suflê. Ao cortar, revela um interior macio e colorido: o verde vibrante das abobrinhas e o laranja vivo das cenouras criam um jogo cromático que desperta o apetite.
Servido em fatias sobre uma cama de saladas frescas ou cortado em cubinhos para um aperitivo leve, este omelete é perfeito em qualquer ocasião. Seu sabor é limpo, natural, com uma nota vegetal que combina bem também com acompanhamentos mais fortes, como um fio de óleo aromatizado ou um molho de iogurte.
Um prato que demonstra como, mesmo com poucos ingredientes, é possível obter algo saboroso, saudável e esteticamente refinado.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 claras
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- Batedores elétricos
- Frigideira
Passos
Comece cortando a abobrinha e a cenoura em cubos mais ou menos iguais com a ajuda de uma tábua de corte e uma faca bem afiada.
Em seguida, coloque os cubos em uma tigela e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem para untar bem todos os legumes.
Neste ponto, cozinhe os cubos na fritadeira a ar por 15 minutos a 180º ou frite na frigideira até que os legumes fiquem dourados e crocantes.
Enquanto isso, bata as claras em neve com batedores elétricos ou com um processador de alimentos (usando o acessório borboleta para bater).
Em seguida, pegue uma frigideira antiaderente de 24 cm e espalhe uniformemente as claras batidas por toda a superfície. (Unte a frigideira com óleo se achar que pode grudar no fundo).
Neste ponto, despeje sobre as claras os cubos de legumes cozidos previamente e, com a ajuda de uma espátula, afunde-os nas claras. Acenda o fogo baixo, cozinhe por cerca de 10 minutos e verifique ocasionalmente se o omelete não está grudando no fundo.
Após o tempo de cozimento, assim que o omelete estiver sólido, vire-o com a ajuda de um prato e cozinhe por mais 5 minutos do outro lado.
Por fim, vire o omelete diretamente no prato de servir e leve à mesa!
Conselho!
Se você não tem uma fritadeira a ar, pode cozinhar os legumes também na frigideira ou no vapor.
Se não sabe como utilizar as gemas separadas das claras, pode comprar claras no balcão refrigerado do supermercado. Assim, evita-se um eventual desperdício.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar outros legumes?
Certamente, pode adicionar ou substituir por batatas, berinjelas ou pimentões.
