Os crostini de polenta com queijo fresco ralado e lascas de raspadura são entradas simples e deliciosas com adição de tomatinhos e raminhos de alecrim, são realmente saborosos e convidativos.
Aproveitando este período primaveril em que as temperaturas caíram bastante, e para consumir um pouco de polenta sobrando deste inverno, aqui está esta simples receita ao alcance de todos, para começar um almoço ou jantar com esta entrada realmente apetitosa.
Para acompanhar e temperar estes crostini de polenta usei tanto o queijo ralado, fresco, quanto as lascas de raspadura e pedaços de queijo da empresa Lodigrana Bella Lodi
Bella Lodi, queijo maturado de crosta negra, nasce da grande e enraizada tradição queijeira do grana lodigiano, é um queijo de altíssima qualidade, sem lactose, pois é produzido com um leite certificado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os crostini de polenta com queijo
- 200 g Polenta instantânea
- 600 ml Água
- 2 colherinhas Sal
- 1 colher Azeite de oliva
- 4 colheres grana ralado
- q.b. grana ralado
- 2 Tomatinhos
- raminhos Alecrim
- q.b. lascas de raspadura
- fiapos Azeite de oliva
- q.b. queijo Bella Lodi
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação para os crostini de polenta com queijo
Leve a água para ferver em uma panela, adicione o sal, o azeite e depois despeje a polenta lentamente, sempre mexendo para não formar grumos.
Cozinhe por alguns minutos conforme indicado na embalagem, de 3 a 5 minutos. Ao final do cozimento, adicione o grana ralado, misture bem e, em seguida, despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo. Nivele bem com as costas de uma colher e coloque na geladeira para esfriar ou por alguns minutos no congelador.Retire a polenta da geladeira, com a ajuda de uma forminha ou cortando com uma faca, faça os crostini, recheie-os com grana ralado, pedaços de tomate, lascas de raspadura, raminhos de alecrim e um fio de azeite. Se preferir, você pode, antes de recheá-los, tostar em uma grelha.
Passe a assadeira no forno com grill para dourar os crostini, por cerca de 15 minutos.
Quando os crostini de polenta com queijo estiverem dourados, retire do forno, recheie novamente com lascas de queijo e sirva como entrada acompanhada de queijo ou outro.
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Para a preparação dos crostini você pode usar qualquer tipo de polenta, eu usei a polenta instantânea, muito rápida, mas naturalmente pode usar a branca, a bramata ou já sobrando de outras receitas.
Posso rechear os crostini com outra coisa?
Sim, claro, você pode rechear de acordo com seu gosto com outros ingredientes e outros queijos.
