A salada de grão-de-bico de verão é um prato único rico e completo: leguminosas, tomates, azeitonas, feta e, se desejar, frutas secas. Eu escolhi pinhões, mas você pode adicionar amêndoas, nozes ou pistaches. Fresca, colorida, “alegre” (porque começamos a saborear um prato com os olhos), a salada de grão-de-bico de verão é perfeita para ser comida em casa (após o trabalho ou da praia é sem dúvida agradável ter o jantar já pronto na geladeira), mas é ideal também para levar para fora. Portanto, anote a receita e lembre-se de que esta é apenas uma ideia. Você pode personalizar criando sua mistura favorita. Essa é a beleza das grandes saladas!
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 150 g grão-de-bico (cozido e sem pele)
- 1 tomate coração de boi
- 6 tomate-cereja
- 1 tomate vermelho redondo
- 70 g feta em cubos (ou muçarela)
- 1 colher pinhões tostados
- 20 g azeitonas taggiasche
- 2 folhas manjericão fresco
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Escorra o grão-de-bico do líquido de conserva, enxágue sob água corrente e retire a pele que os reveste. Este é um passo importante porque sem a pele o grão-de-bico será mais digerível e, especialmente em saladas, não é agradável encontrá-la na boca. Transfira o grão-de-bico para uma tigela. Lave os tomates, corte-os ao meio, retire as sementes e depois corte-os em cubos. Junte os tomates ao grão-de-bico, adicione as azeitonas pretas (eu prefiro as taggiasche, mas você pode usar a que quiser), a feta, os pinhões tostados (pode fazer isso em uma frigideira por alguns segundos no fogão), o manjericão rasgado com as mãos, tempere com o azeite e ajuste o sal. Misture bem e coloque na geladeira até o momento de servir.
