Está procurando sabor e saúde? Então este acompanhamento de acelgas ao tomate é definitivamente para você. De fato, é simples de preparar, saboroso e extremamente saudável, dadas as propriedades desses vegetais que podemos encontrar o ano todo. As acelgas são ricas em antioxidantes, vitaminas, magnésio e potássio. Além disso, favorecem a saúde dos ossos e do coração. Isso, em resumo, nos faz entender o quanto é importante cozinhá-las frequentemente. No blog, você também pode encontrar outro acompanhamento de acelgas e as acelgas gratinadas à camponesa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as acelgas ao tomate
- 600 g acelgas
- 100 g alho-poró (peso sem os resíduos)
- 80 g purê de tomate
- 50 ml água
- pimenta (quantidade a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Pote
Preparação das acelgas ao tomate
Corte a parte final do maço de acelgas, separe as folhas e lave-as muito bem em água corrente.
Em seguida, separe os talos brancos das folhas verdes.
Corte os talos e as folhas em tiras, mantendo-os separados.
Limpe o alho-poró eliminando as raízes, a bainha externa e a parte verde mais escura. Lave bem e corte em rodelas.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite junto com uma pitada de pimenta antes de adicionar os alhos-poró e algumas colheres de água. Você pode dosar a pimenta a gosto, conforme o gosto pessoal.
Refogue em fogo médio-baixo por 2/3 minutos, depois adicione os talos em tiras. Salgue e apimente a gosto e refogue por mais 3 minutos, mexendo frequentemente.
Em seguida, adicione também as folhas, uma pitada de sal e refogue por mais 2/3 minutos.
Enquanto isso, em um pote, misture o purê de tomate, um fio de azeite, uma pitada de sal e a água.
Despeje esta mistura na panela, adicione uma colher de concentrado de tomate e continue cozinhando por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando. Se os vegetais secarem demais, adicione algumas colheres de água quente.
Quando o cozimento estiver completo, desligue o fogo e sirva imediatamente as acelgas ao tomate, bem quentes. Aproveite! Paola
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