A massa com berinjela, tomates e feta é um delicioso prato principal perfeito para o verão. Ótima para saborear fria, é a receita certa para o almoço fora, para a praia ou piquenique. Se você não gosta de feta, pode substituí-la por mussarela ou queijo fresco em cubos. Eu gosto de feta. Acho que o seu sabor forte e decidido dá um bom caráter a este simples prato de massa e vegetais. Experimente esta massa com berinjela, tomates e feta: você verá que vai te conquistar!
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 160 g massa
- 125 g berinjela
- 125 g tomatinhos
- 1/2 cebola
- 100 g feta em cubos
- 2 folhas manjericão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela para fritar
- 1 Papel para fritura
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para cozinhar massa
- 1 Tigela com tampa
Passos
Lave a berinjela, seque-a, remova o talo e corte em cubos. Frite-a em óleo de amendoim quente, escorra em papel para fritura e reserve. Lave os tomatinhos e corte-os em cubos. Em uma caçarola de bordas baixas, aqueça o azeite, adicione os tomatinhos, ajuste o sal e cozinhe até começarem a murchar. Adicione o manjericão, as berinjelas fritas e misture. Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra e misture com o molho de vegetais preparado. Em seguida, deixe esfriar. Adicione o feta em cubos e coloque a massa na geladeira até o momento de servir.
Notas
Se optar por usar mussarela, deve cortá-la em cubos e deixar escorrer em uma peneira colocada sobre uma tigela para que libere o líquido e fique bem seca antes de ser adicionada à massa.
