Bolo Fofo de Cenoura. Perfeito para servir no café da manhã ou no lanche, este bolo de sabor delicado, sem manteiga e sem amêndoas, é realmente super fofo e delicioso: agrada praticamente a todos, adultos e crianças.

A preparação é muito simples: bati as cenouras com o óleo e o leite para obter um purê macio, separei as gemas das claras e as bati, depois adicionei os biscoitos triturados, a farinha, o fermento e lascas de chocolate branco. Finalmente, assei no forno já aquecido e polvilhei com açúcar de confeiteiro.

Delicioso!!! O bom é que ele permanece macio mesmo após dois ou três dias. Experimente, tenho certeza que vocês também vão adorar!!

Experimente também o Bolo de Abóbora com Chocolate Branco: o procedimento é semelhante, apenas substituí as cenouras por abóbora … uma delícia.

Mas agora, vamos ver juntos como fazer o Bolo Fofo de Cenoura. Preparem os ingredientes que vamos começar.

E se vocês experimentarem, não se esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.

Gabriella

Outras receitas para o café da manhã:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

130 g cenouras (mais ou menos 2 – descascadas)
50 ml óleo de semente (usei de amendoim)
50 ml leite (à temperatura ambiente)
2 ovos (à temperatura ambiente – separar as gemas das claras)
140 g açúcar
140 g farinha
60 g amaretti (ou amêndoas ou avelãs trituradas)
1 pitada sal
25 g chocolate branco (em lascas)
10 g fermento em pó para doces
açúcar de confeiteiro
chocolate branco (cachos)
cenoura (para decoração)

Ferramentas

Para fazer o Bolo Fofo de Cenoura, você vai precisar de:

1 Processador de alimentos
1 Batedeira
1 Forma de bolo
1 Descascador de legumes

Passos

COMO FAZER O BOLO FOFO DE CENOURA

Pré-aqueça o forno a 180°C, no modo “estático”.
Primeiramente, corte as cenouras, descasque-as e corte em pedaços, em seguida coloque no processador de alimentos, adicione o óleo de semente, o leite e misture bem (3 – 4 minutos) até obter um purê muito macio.
Separe as claras das gemas e coloque-as em dois recipientes separados. Primeiro, bata as claras em neve: estarão prontas quando não se moverem, se você tentar virar o recipiente.
Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura macia e espumosa, em seguida, adicione o purê de cenouras e misture bem. Depois, adicione também as claras e misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula (ou uma colher de pau).
Finalmente, adicione um pouco de cada vez a farinha peneirada, os amaretti triturados, uma pitada de sal e o fermento e misture delicadamente até que estejam bem incorporados. Por último, adicione as lascas de chocolate branco misturando. Você deve obter uma massa bem fofa.
Despeje a massa em uma forma de 24 cm removível, untada e enfarinhada, e asse por cerca de 30 – 35 minutos.
Obviamente, os tempos de cozimento variam de forno para forno. Para verificar o cozimento, insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está cozido. Se estiver pegajoso e úmido, o bolo ainda não está pronto.
Deixe o bolo de cenoura esfriar completamente até atingir a temperatura ambiente e complete com açúcar de confeiteiro, cachos de chocolate branco (obtidos com um descascador de legumes) e florezinhas de cenoura crua.
Aqui está o Bolo Fofo de Cenoura pronto. Bom apetite!!
Até a próxima receita.