O sorvete de pistache preparado em casa com leite e creme de leite fresco, açúcar e pasta de pistache é delicioso, saudável, fresco e saboroso. Se você ama pistache, com certeza apreciará este sorvete! Para prepará-lo, você deve usar a pasta de pistache pura 100% (o creme de pistache não serve porque é outra coisa). Hoje em dia encontrar pasta de pistache é fácil: online é facilmente disponível de várias marcas e agora quase todos os supermercados têm. Entre as pastas (ou cremes de frutas secas), a de pistache é a mais cara, mas vale a pena. Depois você vai precisar da Ninja Creami, uma sorveteira “incomum” mas muito prática que facilitará a preparação do sorvete. Vamos ver juntos como preparar um bom sorvete de pistache.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Com essas quantidades, você obtém dois potinhos que vêm com a máquina.
- 600 ml leite integral
- 250 ml creme de leite fresco
- 170 g açúcar
- 3 colheres de sopa pasta de pistache 100%
Ferramentas
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Batedor de mão
- 1 Sorveteira Ninja Creami
Passos
Aqueça o leite no fogão ou no micro-ondas (ele deve apenas amornar) e depois adicione o açúcar, mexendo até que esteja completamente dissolvido. Junte o creme de leite derramando lentamente e a pasta de pistache. Mexa bem com um batedor para que a pasta de pistache se dissolva e se misture bem com os outros ingredientes. Despeje a base obtida em dois potinhos que vêm com a máquina. Cubra com a tampa e coloque no congelador por 24 horas. Ao colocar os potinhos dentro do congelador, certifique-se de que estejam em uma superfície plana e que o creme dentro esteja nivelado.
Após o tempo de descanso, retire do freezer um potinho de cada vez, remova a tampa e verifique se a mistura não congelou torta. Coloque o recipiente com o sorvete na tigela externa da máquina. Instale as pás (ou lâminas) na parte superior da tampa externa fixando bem. Coloque a tampa sobre a tigela contendo o sorvete e gire no sentido horário para travá-la. Posicione a tigela na base do motor e trave-a na posição. Quando estiver no ponto certo, você ouvirá um clique.
Selecione o programa ICE CREAM para iniciar o processamento. Ao final do processamento, os quatro traços da barra de progresso piscarão e depois se apagarão. Retire a tigela do aparelho e tire o recipiente com o sorvete amolecido, que estará pronto para ser servido e degustado.
Proceda da mesma forma com o segundo potinho.
Notas
Se sobrar sorvete, pode ser guardado no congelador e, no próximo uso, caso esteja muito duro (mas nunca aconteceu comigo), basta colocá-lo de volta na máquina e pressionar o botão re-spin.
“Ah, mas esse pistache não é verde”. Natural! O pistache não deve ser verde. Se na sorveteria você encontrar verde, ignore. O pistache verdadeiro, o natural, não é verde, o verdadeiro sorvete de pistache tem uma cor escura quase avelã. Lembre-se disso.
