Almôndegas de Abobrinha e Ricota, crocantes por fora e macias por dentro, são perfeitas para servir como entrada, ou como um segundo prato totalmente vegetariano para um almoço ou jantar rápido, acompanhadas de uma bela salada, mas também para apresentar em um buffet.
Para prepará-las, são necessários realmente poucos ingredientes: abobrinhas, um ovo, farinha de rosca, ricota, queijo ralado e ervas aromáticas. Fáceis e rápidas, em poucas palavras: deliciosas!
Para um preparo perfeito, leia minhas dicas que você encontrará após a descrição da receita.
Mas agora vamos ver juntos como realizar a receita das Almôndegas de Abobrinha e Ricota. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentá-las, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para cerca de 20 almôndegas
- 300 g abobrinhas (350 g – cerca de 2)
- 1 ovo
- 100 g ricota (1 embalagem de ricota Vallelata)
- 40 g Grana Padano ralado
- 45 g farinha de rosca
- q.b. tomilho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
Para realizar a receita das Almôndegas de Abobrinha e Ricota, você vai precisar de:
- 1 Ralador elétrico
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Passos
COMO PREPARAR AS ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA E RICOTA
Primeiro, lave as abobrinhas e corte as extremidades; em seguida, rale-as com um ralador de furos médios ou com um cortador de legumes (prático e rápido, sem esforço),
depois esprema-as com um espremedor de batatas (simples e rápido), para eliminar toda a água em excesso, ou coloque-as para escorrer em uma peneira ou escorredor, pressionando com um garfo.
Neste ponto, coloque as abobrinhas espremidas em uma tigela (ou em um prato com bordas altas), adicione o ovo, o queijo ralado, a farinha de rosca, a ricota (mas antes deixe-a escorrer do soro presente), o sal e a pimenta e o tomilho (se gostar, senão manjericão ou cebolinha ou menta picados); misture tudo bem com um garfo.
Forme almôndegas (as minhas pesavam cerca de 25 g), rolando-as com a palma das mãos. Achate-as levemente e passe-as na farinha de rosca; frite-as em abundante óleo quente, por alguns minutos de ambos os lados. Sirva quente.
Aqui estão as Almôndegas de Abobrinha e Ricota prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar as Almôndegas de abobrinha na geladeira por 1 – 2 dias, fechadas em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Se a mistura estiver muito mole, adicione mais 1 – 2 colheres de sopa de farinha de rosca. Comece com uma, se ver que não é suficiente, adicione outra.
Algumas dicas sobre o cozimento:
– Cozimento na air fryer: coloque as almôndegas recém-passadas na farinha de rosca na cesta da air fryer. Ajuste a temperatura para 180°C e cozinhe as almôndegas por alguns minutos.
– Cozimento no forno: coloque as almôndegas em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de óleo e asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos (dependendo do tamanho das almôndegas) e até que estejam douradas.
– Cozimento no forno: coloque as almôndegas em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de óleo e asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos (dependendo do tamanho das almôndegas) e até que estejam douradas.
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