Os Canederli de pão com ervas no caldo são uma das muitas versões dos famosos canederli do Alto Ádige. Simples de preparar, são perfeitos para os primeiros frios. Eu usei as ervas aromáticas que todo ano meu jardim me dá, mas você pode usar as que mais gostar.

Aqui também está a receita para Canederli com Queijo

CANEDERLI TIROLESI COM QUEIJO

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes dos Canederli de pão com ervas

250 g pão amanhecido (com a casca fina)
125 g leite
100 g farinha 00 (adicionar aos poucos)
1 ovo
1 dente alho
1 pitada pimenta preta
1 pitada sal
q.b. ervas aromáticas
1 l caldo de legumes

Ferramentas

1 Faca
1 Tigela
1 Panela

Preparo dos Canederli de pão com ervas

Nota: Eu usei o pão para canederli que vendem nos supermercados do Alto Ádige. É super prático porque já vem cortado em cubos e pronto para uso.
1 – Em uma tigela grande, coloque o pão cortado em cubos.
2 – Adicione o leite, a farinha e o ovo. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
3 – Após o tempo, tempere com sal, pimenta, o alho picado e as ervas aromáticas. Misture com as mãos.
4 – FORMAR OS CANEDERLI: Agora, com as mãos úmidas, formamos os canederli. As “bolas” devem ter pelo menos 5 centímetros de diâmetro. Coloque os canederli num prato e deixe descansar por mais 30 minutos.
COZIMENTO E TEMPERAGEM: Os canederli devem ser cozidos por 15 minutos no caldo de legumes. Após cozidos, sirva com queijo parmesão ralado.