A salada de cenoura e grão-de-bico é um prato único, rico e saboroso: ótimo tanto como segundo prato quanto como entrada. A salada de cenoura e grão-de-bico pode ser saboreada assim ou enriquecida com azeitonas pretas e nozes. Adicione pão torrado e em poucos minutos o jantar está pronto! Preparar uma salada de legumes é realmente uma ótima maneira de consumi-los na estação mais quente quando não queremos sopas e caldos. Anote a receita da salada de cenoura e grão-de-bico porque tenho certeza de que você fará mais de uma vez!
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 40 g rúcula
- 400 g grão-de-bico enlatado (sem pele)
- 40 g cebola roxa
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. vinagre balsâmico
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Ralador de furos grandes
- 1 Tigela
- 1 Centrífuga para salada
Passos
Escorra o grão-de-bico do seu líquido de conserva, enxágue-os em água corrente e remova a pele que os cobre. Especialmente em saladas, é fundamental porque é realmente desagradável encontrá-la na boca, além disso, removendo a pele, o grão-de-bico fica mais digestível. Lave a rúcula e seque-a com papel toalha ou passe-a na centrífuga apropriada. Descasque as cenouras e rale-as com um ralador de furos largos, depois transfira-as para uma tigela de salada. Descasque a cebola e fatie-a finamente. Adicione o grão-de-bico, a rúcula e tempere tudo com azeite de oliva extra virgem, sal e vinagre balsâmico. Misture bem e sirva imediatamente.
