As panquecas de chia sem ovos e açúcar são a receita perfeita para quem deseja um café da manhã saudável e leve sem abrir mão do sabor. Graças às sementes de chia, que se expandem em contato com líquidos formando um gel natural, essas panquecas ficam fofas e bem unidas mesmo sem o uso de ovos. A ausência de açúcar as torna ideais para quem quer reduzir o açúcar na dieta ou para quem segue uma alimentação balanceada.
Esta receita é simples e rápida: poucos ingredientes, uma única tigela e em poucos minutos suas panquecas estão prontas para cozinhar na frigideira. Você pode saboreá-las sozinhas para um café da manhã minimalista ou decorá-las com iogurte, frutas frescas, coco, granulado de frutas secas.
As panquecas de chia sem ovos e açúcar são perfeitas não apenas para o café da manhã, mas também como um lanche leve ou um snack pós-treino. Elas são fáceis de conservar na geladeira por alguns dias e podem ser congeladas, assim você sempre terá um café da manhã pronto e nutritivo à mão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as panquecas de chia sem ovos e açúcar:
- 100 g farinha 0
- 10 g sementes de chia
- 5 g eritritol (ou outro adoçante)
- 1 colher de chá fermento em pó (rasa)
- 1 pitada sal fino
- 160 ml leite vegetal
- 1/2 colher de chá vinagre de maçã (ou suco de limão)
- q.b. granulado de pistache
- q.b. creme de pistache (sem açúcar e veg)
Ferramentas para as panquecas de chia sem ovos e açúcar:
- 2 Tigelas tigelas de vidro
- 1 Colher
- 1 Frigideira
Passos para a preparação e cozimento das panquecas de chia sem ovos e açúcar:
Em uma tigela coloque a farinha previamente peneirada, o fermento em pó, as sementes de chia, o eritritol, uma pitada de sal e misture bem.
Em separado, em outra tigela, coloque o leite vegetal e o vinagre ou o suco de limão (A adição de um pouco de vinagre de maçã ou suco de limão ao leite serve para criar um efeito semelhante ao buttermilk. Esta leve acidez ajuda o fermento a desenvolver mais bolhas durante o cozimento, tornando as panquecas mais altas e macias, mesmo sem ovos) misture bem e adicione à tigela dos secos e misture bem.
Deixe descansar por 10 minutos, desta forma as sementes de chia em contato com os líquidos se expandem e formam uma gelatina natural que ajuda a unir a massa mesmo sem ovos.
Unte com um pouco de óleo a frigideira comum ou a de panquecas, retire o excesso de óleo com papel toalha e cozinhe as panquecas por 2-3 minutos de cada lado.
Sirva as panquecas com creme de pistache sem açúcar e veg, e decore com granulado de pistache.
Alternativamente, você pode usar cremes para barrar veg e sem adição de açúcares:
– manteiga de amendoim, amêndoas, avelãs 100%
– creme de coco
– tahine (creme de gergelim) e frutas secas
Ou frutas frescas ou chocolate amargo com pelo menos 85% (verifique se não há açúcares adicionados).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram as panquecas de chia?
Elas duram 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Você também pode congelá-las por até 2 meses e aquecê-las na frigideira ou na air fryer.
As sementes de chia precisam ser embebidas antes de usá-las?
Não é necessário embebê-las separadamente: ao misturá-las com os líquidos da massa, elas formarão sozinhas o gel natural que substitui os ovos.
Posso transformá-las em waffles?
Sim, a mesma massa funciona bem também na chapa de waffle. Unte levemente a chapa e cozinhe até que fiquem dourados.
