Salada de batatas e vagens com atum deliciosa, com azeitonas, pinhões, alcaparras e uvas-passas, uma receita rápida de fazer em poucos minutos, mas muito, muito saborosa. Um bom prato único sem estação, para fazer o ano todo, com vagens frescas ou congeladas. Pode ser degustada tanto quente quanto fria, eu a fiz e comi, o tempo de pôr à mesa já estava fria, considerando que hoje fazia 13 graus, é sempre agradável, e com o atum e todos os ingredientes que acrescentei, faz dela uma salada rica e realmente deliciosa, perfeita como prato único para 2 pessoas ou como acompanhamento ou segundo prato para 4 com as mesmas quantidades, mas nada falta para considerá-lo um bom prato único, há os carboidratos das batatas, os vegetais, e as proteínas do atum em lata, talvez dobrando a dose.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Ferver
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a salada de batatas e vagens deliciosa
- 500 g batatas
- 400 g vagens congeladas (ou frescas)
- 1 tomate para salada
- 1/2 cebola roxa
- 60 g atum em óleo
- q.b. alcaparras
- q.b. pinhões
- q.b. uvas-passas
- 1 colher de sopa azeitonas leccino
- 1 colher de sopa maionese
- q.b. sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 pimentão crocante (opcional)
- 1 copinho rum
Ferramentas para preparar a salada de batatas e vagens deliciosa com atum
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para preparar a salada de batatas e vagens deliciosa
Colocamos no fogão uma panela com bastante água. Enquanto isso, descascamos 4 batatas e cortamos em cubos, lavamos e cozinhamos em água fervente.
Enquanto isso, quebramos as vagens em uma tigela.
Cozidas as batatas, retiramos da água com uma espumadeira e colocamos em uma tigela. Na mesma água, cozinhamos também as vagens, levará poucos minutos. Eu preferi cozinhar separadamente para ter uma cocção perfeita tanto das batatas quanto das vagens.
Cozidas as vagens, escorremos e deixamos em uma tigela.
Fatiamos o tomate e a cebola. Picamos um pouco de alcaparras que deixamos de molho na água, colocamos em uma tigela com o atum, a maionese e um pouco de óleo, e misturamos.
Tostamos os pinhões em uma frigideira e na mesma, em separado, logo depois, salteamos as uvas-passas, deixadas de molho no rum por alguns minutos, salteamos com todo o rum que flamejamos, flambar e depois apagar.
Em uma saladeira, preparamos a salada juntando todos os ingredientes, batatas, vagens, tomates com cebola, azeitonas, pinhões, uvas-passas e o molho de atum. Acrescentamos finalmente um pouco de sal, orégano e um fiozinho de azeite e estamos prontos para misturar e saborear nossa deliciosa salada saborosa de batatas e vagens.
Ah, esqueci, eu também acrescentei pimentão seco que passei na frigideira para ficar crocante, não é essencial, mas como eu gosto e sempre tenho, acrescentei picado depois de esfriar e ficar crocante.
