Carpaccio de Abobrinha com Tomate e Mussarela, prato saboroso, simples e rápido, para servir como entrada ou acompanhamento, perfeito para o verão, mas também para apresentar em um bufê.
Para realizar a receita, são necessários abobrinhas grelhadas, tomates, mussarela e ervas aromáticas (orégano, ou tomilho ou manjerona), temperadas com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta e suco de limão. Se gostar, adicione também algumas lâminas de alho.
Facílima e muito rápida. Se você gosta de berinjelas, pode experimentar também o Carpaccio de Berinjela: ambos deliciosos, a escolha é sua.
Vamos ver juntos como realizar a receita do Carpaccio de Abobrinha com Tomate e Mussarela. Prepare os ingredientes que vamos começar.
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Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 abobrinhas (médias-grandes)
- 2 tomates
- 2 mussarelas
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- orégano
- sal
- pimenta
- 1 suco de limão
- 1 dente alho (opcional)
Utensílios
Para realizar a receita do Carpaccio de Abobrinha com Tomate e Mussarela, você vai precisar de:
- 1 Grelha
Passos
COMO PREPARAR O CARPACCIO DE ABOBRINHA COM TOMATE E MUSSARELA
Primeiro, lave as abobrinhas, corte as pontas e fatie-as em rodelas finas com um mandolim. Grelhe-as em ambos os lados, em uma chapa ou grelha, até que fiquem bem douradas.
Enquanto isso, lave, seque os tomates e corte-os em fatias finas (devem ter mais ou menos o mesmo tamanho das abobrinhas); pegue as mussarelas, esprema delicadamente para retirar a água, depois, corte-as em fatias. Em uma tigela, emulsione o azeite de oliva extravirgem com o suco de limão e o orégano; adicione sal e pimenta.
Pegue um prato de servir, faça uma fileira com as abobrinhas grelhadas, alternando com os tomates (adicione um pouco de sal) e as fatias de mussarela. Regue tudo com a emulsão de azeite extravirgem e orégano, depois, coloque na geladeira para descansar por pelo menos meia hora. Neste ponto, seu carpaccio de abobrinha com tomate e mussarela está pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar o carpaccio de abobrinha na geladeira por 1-2 dias, fechado em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, você pode usar mussarela de búfala em vez da clássica fior di latte.
– Você pode temperar o carpaccio também simplesmente com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta e orégano, omitindo o suco de limão. Depende do seu gosto.
– Você pode temperar o carpaccio também simplesmente com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta e orégano, omitindo o suco de limão. Depende do seu gosto.
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