Hoje vou te apresentar uma mousse de presunto que é realmente muito simples e rápida de preparar. Basta colocar todos os ingredientes em um mixer, bater e está pronta. Você pode decidir se quer uma mousse mais densa ou mais cremosa. Explico isso na receita, mas já adianto: basta amolecer a mistura com a quantidade de creme de leite necessária para obter a consistência desejada. Por exemplo, se precisar de um recheio para vol-au-vent, é melhor uma mousse mais cremosa. Se quiser passar em torradas, uma mousse mais densa é melhor. Ajuste ao seu gosto e às suas necessidades. Garanto que é deliciosa em ambas as versões.
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Ingredientes para a mousse de presunto
Com esses ingredientes, você obtém uma mousse de presunto bem densa. Se prefere mais cremosa, adicione ‘a olho’ um pouco de creme de leite até obter a consistência desejada.
- 250 g presunto cozido (em fatias grossas)
- 250 g ricota
- 20 g pinoli
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Mixer (eu uso o Bimby)
- 1 Espátula
Preparação da mousse de presunto
Corte o presunto em pedaços.
Coloque-os em um mixer, depois adicione a ricota, os pinoli, duas pitadas de sal e uma generosa moagem de pimenta preta.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Eu usei o Bimby batendo os ingredientes por 30 segundos na velocidade 5/6; depois juntei o creme no centro do copo com a espátula e bati novamente por mais 10 segundos na velocidade 6. É nesse ponto que você pode adicionar o creme de leite na quantidade desejada.
A mousse de presunto está pronta para ser utilizada. Aproveite! Paola.
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