Pimentas recheadas com Atum. Deliciosas e saborosas, essas pimentas recheadas com atum, alcaparras e anchovas são realmente boas. Ótimas para servir como aperitivo, mas também para apresentar em um buffet ou para um happy hour.
São perfeitas para preparar no verão, quando as pimentas atingem a maturação completa e para conservar em óleo em potes devidamente esterilizados, para então saboreá-las, mantendo todo o sabor, durante o inverno.
Para a preparação, você precisará de pimentas vermelhas redondas; perfeitas para esta receita, porque sua forma permite conter uma boa quantidade de recheio.
Se você também gosta de preparar conservas para saborear no inverno, experimente também a Receita de Berinjelas em Conserva. Deliciosas!
Mas agora, vamos juntos ver como realizar a receita das Pimentas recheadas com Atum. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentá-las, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Se você quiser, envie-me uma foto de suas criações, ficarei feliz em compartilhá-las na minha página. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 8 potes
- 1.5 kg pimentas
- 1.5 l água
- 0.5 l vinagre
- 300 g atum em conserva
- 90 g anchovas em conserva
- 40 g alcaparras
- a gosto azeite de oliva
Ferramentas
Para fazer a receita de Pimentas Recheadas, você precisará:
- 1 Panela
- Potes
- 1 Mixer
- Saco de confeiteiro
Passos
COMO PREPARAR PIMENTAS RECHEADAS COM ATUM
Primeiro, lave as pimentas em água corrente e seque-as com um pano de cozinha limpo, depois remova as sementes com uma faca, cavando delicadamente: enxágue-as e reserve.
Enquanto isso, coloque a água e o vinagre em uma panela e leve para ferver. Assim que começar a ferver, mergulhe as pimentas e cozinhe por cerca de 4 – 5 minutos, dependendo do grau de cozimento que você preferir (devem estar cozidas, mas firmes).
Remova com uma escumadeira e deixe secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo durante toda a noite (ou pelo menos por 1/2 dia).
Enquanto isso, coloque o atum escorrido em um mixer, adicione as alcaparras e as anchovas; bata até obter uma mistura homogênea.
Antes de proceder à conservação das pimentas, é necessário esterilizar os potes. Aqui você encontra um artigo detalhado sobre como proceder. Em resumo, coloque-os em uma panela cobertos com água fria e deixe ferver por cerca de 30 minutos. 10 minutos antes do término da fervura, coloque também as tampas. Deixe esfriar na panela e coloque-os para escorrer, virados para baixo, sobre um pano limpo.
Após a esterilização, use imediatamente os potes, então recheie as pimentas com a mistura de atum, alcaparras e anchovas usando um saco de confeiteiro e depois insira nos potes, cubra com azeite (deve cobri-los por pelo menos 1 cm). Feche os potes e coloque em uma panela cobertos com água e deixe ferver por cerca de 10 minutos desde o início da ebulição, depois deixe esfriar na água.
Aqui estão as Pimentas recheadas com Atum prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Conserve seus potes em um lugar fresco e seco, no escuro. Desta forma, as pimentas recheadas se conservam por até seis meses, sempre que chegarem a tanto! Em qualquer caso, espere pelo menos um mês inteiro antes de consumi-las: elas precisam de tempo para aromatizar. Depois de abertos, os potes devem ser armazenados bem fechados na geladeira e as pimentas devem ser consumidas em poucos dias.
Certifique-se sempre de que as pimentas estejam sempre cobertas com óleo após cada uso, caso contrário adicione o suficiente para cobri-las.
Dicas
Lembre-se de sempre colocar a data de produção como lembrete.
Lembre-se de sempre colocar a data de produção como lembrete.
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