Os panzerotti rápidos sem fermentação são deliciosos calzones que se preparam em poucos minutos e se cozinham na frigideira. A massa é muito simples e o recheio é clássico. Ótimos para o jantar, “crocantes”, derretidos e saborosos, os panzerotti rápidos sem fermentação resolvem seus lanches, merendas, jantares improvisados com amigos de última hora ou um almoço rápido. Experimente! Ah! São panzerotti porque lembram a forma, mas chame-os como quiser: trouxinhas ou pacotinhos… enfim, você decide.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com estas quantidades, você obtém 6 panzerotti de 60 gramas cada.
- 260 g farinha (eu usei farro)
- 150 ml água (à temperatura ambiente)
- 5 g sal
- 10 ml azeite de oliva extravirgem
- 200 g molho de tomate
- q.b. muçarela (seca)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Rolo de massa
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com a água, o sal e o azeite. Amasse e forme uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Após o tempo de descanso, divida a massa em seis porções de aproximadamente 60 gramas cada. Abra as bolinhas com um rolo de massa e recheie com o molho de tomate (temperado com azeite, sal, orégano e alho em pó). Adicione a muçarela cortada em cubos e escorrida (ou uma muçarela para pizza ou queijo provolone). Feche os panzerotti selando bem as bordas e cozinhe-os na frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem por 6/8 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Sirva quente.
Notas
Se preferir, pode cozinhar o molho de tomate por cerca de dez minutos e depois deixá-lo esfriar antes de usá-lo para rechear os panzerotti.
Fonte da receita: AQUI.
