Chamei de torta de Natal porque fiz com uma massa aromática e decorei com estrelinhas e confeitos prateados. No entanto, pode ser apresentada de mil maneiras diferentes. E isso certamente farei porque é uma pena poder saboreá-la apenas no período de festas. Basta prepará-la com uma massa comum e cobri-la com o clássico padrão de losangos para poder servi-la o ano todo. O recheio é fantástico, lembra muito um pudim e permanece macio e úmido. Enfim, um bolo que eu adorei e, pela rapidez com que desapareceu, deduzi que todos gostaram muito. Tem, porém, um lado negativo: deve ser consumida rapidamente, no máximo em dois dias, pois o recheio tende a amolecer as estrelas que perdem sua crocância. Só resta você experimentar e me contar o que achou.
Outras sobremesas natalinas que podem interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para a torta de Natal
- 370 g farinha 00
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 60 g mel
- 120 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 90 g açúcar
- 35 g fécula de batata
- 500 ml leite
- 150 g chocolate amargo
- 40 g manteiga
- confeitos prateados (opcionais)
Ferramentas
Eu preparei a massa desta torta de Natal à mão, mas você também pode usar um mixer.
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela pequena
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma de torta com diâmetro de 24 cm
- 2 Cortadores em forma de estrela
Preparo da torta de Natal
Aqui está a fatia:
Coloque em uma tigela a farinha, o gengibre, a canela, uma pitada de sal e o bicarbonato e misture com um batedor pequeno. Adicione o açúcar e misture novamente.
Em seguida, adicione o mel e a manteiga fria e misture rapidamente os ingredientes com a ponta dos dedos, tentando incorporar a manteiga às farinhas. Você obterá uma massa bastante arenosa.
Neste ponto, adicione o ovo e misture novamente.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, trabalhe-a por alguns instantes com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
Então, forme um bloco, embrulhe em papel filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos.
Coloque em uma panela pequena, com o fogo desligado, o açúcar e a fécula e misture.
Em seguida, despeje o leite e dê uma rápida mexida antes de transferir a panela para o fogo. Leve a ferver e deixe engrossar o creme, mexendo continuamente.
Retire a panela do fogo, adicione o chocolate amargo previamente picado e mexa até que esteja completamente derretido. Em seguida, adicione a manteiga e incorpore perfeitamente.
Retire a massa da geladeira, separe cerca de 100 g e abra o restante com um rolo de massa.
Então, transfira para uma forma de torta com fundo removível de 24 cm de diâmetro, faça aderir bem às bordas, remova o excesso de massa e fure o fundo com um garfo.
Adicione as sobras de massa àquela previamente separada. Abra essa massa com o rolo e corte estrelas grandes e pequenas. Transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga e coloque na geladeira por cerca de dez minutos.
Despeje o creme de chocolate dentro da casca de massa aromática e alise bem com uma espátula.
Quando os biscoitos estiverem um pouco frios, retire-os da geladeira e coloque um confeito prateado em cada um.
Decore a torta a gosto. Eu fiz um círculo externo com estrelas grandes, um círculo interno com estrelas pequenas e coloquei uma estrela de formato diferente no centro. Para finalizar, distribui lascas de chocolate prateado aqui e ali. Se não as encontrar, pode substituir por o que você tiver. Não precisa adicionar mais nada.
Asse a torta de Natal em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 35 minutos, cobrindo com papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento, se dourar demais.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e transferir para o prato de servir. Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro que eu preferi não usar. Aproveite! Paola
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