As almôndegas de vegetais são deliciosos petiscos empanados e cozidos na fritadeira a ar: uma alternativa saborosa e apetitosa às clássicas almôndegas de carne. Uma receita vegetariana ótima tanto como prato principal acompanhada de uma salada mista quanto como finger food para o aperitivo. Para mim, fritadeira a ar, mas você pode assá-las no forno ou, se preferir, pode fritá-las pelo método clássico com óleo e frigideira. De qualquer forma que você as prepare, as almôndegas de vegetais serão sempre deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g batatas
- 3 cenouras (pequenas)
- 80 g ervilhas
- 1 abobrinha média
- 1 ovo
- q.b. orégano
- q.b. sal
- 100 g farinha de rosca (+ quanto baste para empanar)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela para ferver
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador de batatas
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Folha de papel manteiga para fritadeira a ar
- 1 Spray para óleo
Passos
Ferva as batatas. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e ferva em água fervente por 6/8 minutos ou até ficarem macias. Ferva as ervilhas em água fervente por 5/8 minutos. Transfira as batatas para uma tigela e esmague-as, depois deixe esfriar. Rale a abobrinha com um ralador de orifícios grandes e adicione às batatas. Junte o ovo, as cenouras e as ervilhas. Ajuste o sal e tempere com orégano ou outras especiarias de sua escolha. Complete com a farinha de rosca e misture para obter uma mistura macia, homogênea e não pegajosa. Com as mãos levemente úmidas ou untadas com óleo, pegue porções da mistura e forme as almôndegas do tamanho desejado, achate-as levemente e passe na farinha de rosca. Coloque as almôndegas na grade da fritadeira a ar com o papel manteiga perfurado apropriado, borrife-as com óleo e cozinhe a 190 °C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento.
