Abobrinha recheada vegetariana, deliciosa e saborosa, ótima como prato principal ou como prato único.

Esta é uma receita que preparo com frequência no verão, quando tenho quantidades industriais de abobrinhas da minha horta para usar. O recheio é muito simples e não inclui o uso de carne: ovos batidos com Grana Padano ralado, salsa, alho picado finamente, um pouco de sal e farinha de rosca. Acompanhado por um molho irresistível de tomate: é impossível não querer um pedaço de pão para saborear tudo. 😉

Vamos ver juntos como preparar a receita de Abobrinha recheada vegetariana. Prepare os ingredientes que vamos começar.

E se experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando.

Gabriella

Outras receitas deliciosas com abobrinha:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

4 abobrinhas
2 ovos
30 g Grana Padano ralado
q.b. farinha de rosca
3 ramos salsa
1 dente alho
q.b. sal
1/2 cebola
500 g molho de tomate
3 colheres azeite de oliva extravirgem
sal
orégano seco

Ferramentas

Para realizar a receita de Abobrinha recheada vegetariana, você vai precisar:

1 Caçarola
1 Processador

Passos

Primeiro, prepare o molho de tomate: coloque 3 colheres de azeite extravirgem de oliva numa panela, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 1 minuto em fogo médio até dourar, depois adicione o molho de tomate e cozinhe, com a tampa, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, lave as abobrinhas e corte as pontas; corte-as em rodelas de cerca de 2 – 2,5 cm de espessura, depois faça um corte no centro de cada fatia, cuidando para não cortá-las completamente – devem permanecer unidas em um lado (como uma ostra – só para dar uma ideia).
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o Grana Padano ralado, a salsa, o alho picado finamente, um pouco de sal e a farinha de rosca (quantidade suficiente para obter uma massa não muito mole). Misture bem e forme uma massa macia e homogênea.
Pegue as abobrinhas e recheie-as, dividindo a mistura de ovos dentro de cada fatia, cuidando para não quebrar as cascas. Se preferir, você pode colocar a mistura em um saco de confeitar antes de rechear as abobrinhas.
Nesse ponto, pegue a caçarola com o molho, dilua com um pouco de água (cerca de 1/2 copo) e coloque dentro as fatias de abobrinhas recheadas. Cozinhe por cerca de 20 – 25 minutos, as abobrinhas devem estar macias, mas não devem se desmanchar.
Aqui estão as Abobrinhas recheadas vegetarianas prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita