Bolo Fofinho de Limão, perfeito para o café da manhã ou lanche, mas também como sobremesa acompanhado de uma bola de sorvete de limão. Este bolo de limão tem uma consistência muito úmida e agradável, e é ainda mais fofo, em comparação aos clássicos bolos de café da manhã, graças à presença do mascarpone.
Se quiser, pode cobri-lo com uma deliciosa cobertura de limão, para um resultado ainda mais fresco. Vou te explicar como fazer nos conselhos no final da descrição da receita.
Mas agora vamos ver juntos como realizar a receita do Bolo Fofinho de Limão. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Te espero.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar refinado (ou de cana)
- 1 pitada sal
- 1 limão (orgânico – a casca ralada + o suco de 1/2 limão)
- 90 ml óleo de amendoim
- 250 g mascarpone (iogurte grego ou ricota – se preferir)
- 180 g farinha de trigo
- 20 g amido de batata
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Para fazer o Bolo Fofinho de Limão, você vai precisar de:
- 1 Batedeira
- 1 Forma de Bolo
Passos
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C, no modo “estático”.
Com uma batedeira elétrica (ou na batedeira planetária), bata os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Enquanto isso, lave o limão e seque, rale (evitando a parte branca, amargosa) e coloque em uma tigela pequena com o óleo de sementes e aqueça por cerca de 20 segundos no micro-ondas: este passo permite aromatizar ainda mais o óleo, fazendo com que o bolo realce melhor o sabor do limão. Deixe esfriar.
Aos poucos, adicione o mascarpone (ou iogurte grego, se preferir) à mistura de ovos e açúcar, misture bem com o batedor e sempre mexendo, adicione o suco de meio limão (coado) e o óleo em fio.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o amido de batata e o fermento; adicione a mistura de farinhas aos poucos na massa. Misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima, para não desmanchar a mistura. Você deve obter uma massa fofa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma de silicone da Silikomart. Não é necessário untar e enfarinhar: uma vez assado, o bolo se descola perfeitamente, sem quebrar. Se não tiver, uma forma de anel, removível, untada e enfarinhada serve perfeitamente.
Asse e cozinhe no forno já quente por cerca de 35 – 40 minutos. Para o meu bolo, foram necessários 35 minutos. O tempo de cozimento varia de forno para forno. Para verificar o cozimento, insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto. Se estiver pegajoso e úmido, o bolo ainda não está pronto.
Deixe o bolo de limão esfriar completamente. Uma vez à temperatura ambiente, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar o Bolo Fofinho de Limão à temperatura ambiente por 1 – 2 dias, desde que fechado em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico. Se estiver quente, recomendo armazená-lo em um local fresco e seco.
Conselhos
Se quiser, pode cobrir o bolo com uma deliciosa cobertura de limão, para um resultado ainda mais fresco. Proceda da seguinte forma: coloque em uma tigela pequena 2 colheres de sopa de água fervente, adicione aos poucos 200 g de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de limão. Misture bem com um batedor até obter uma cobertura homogênea e cubra o bolo, deixando a cobertura escorrer pelas laterais.
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