O salmão marinado é um prato principal leve de peixe, rico em sabores mas com um gosto delicado. Para a marinada escolhi azeite de oliva extravirgem, suco de limão e casca ralada, louro, pimenta rosa, pimenta preta, sementes de anis e sementes de erva-doce. Você pode adicionar também tomilho e endro. Deixe descansar por vinte e quatro horas e depois asse no forno. Simples e bom, o salmão marinado é perfeito para servir tanto no jantar do dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g filé de salmão (limpo)
- 200 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 limão (casca e suco)
- 1 folha louro
- 5 g sal fino
- q.b. pimenta rosa em grãos
- q.b. pimenta preta em grãos
- q.b. sementes de erva-doce
- q.b. sementes de anis
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Peneira
Passos
Para preparar este prato, comprei filés de salmão já limpos e porcionados. Apenas verifiquei se não havia espinhas.
Dispor os filés de salmão em uma assadeira, adicionar o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão com a casca ralada, a pimenta preta e a pimenta rosa, o louro, as sementes de anis e de erva-doce. Massagear delicadamente os filés de salmão para que a marinada tempere bem as carnes. Cobrir com filme plástico e colocar a assadeira na geladeira por vinte e quatro horas.
Após o tempo de descanso, retirar o salmão da geladeira e deixá-lo aclimatar à temperatura ambiente por uma hora. Filtrar a marinada através de uma peneira. Transferir o salmão novamente para a assadeira, regar com o óleo filtrado da marinada e assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
Uma vez cozido, deixar descansar alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir o salmão.
Notas
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Para a marinada, me inspirei AQUI.
