Salada de verão com vagem, tomatinhos e ovos cozidos, molho cremoso com iogurte
Às vezes, para transformar um acompanhamento simples em um prato único completo e satisfatório, é preciso muito pouco.
A partir da base fresca e deliciosa de vagem e tomates, adicionei um ingrediente que, além de torná-la mais rica, a torna a refeição perfeita para o verão: ovos cozidos.
A sua textura cremosa combina perfeitamente com a crocância da vagem e a suculência dos tomatinhos, criando um equilíbrio de sabores e texturas que nunca cansará.
Mas o verdadeiro toque de mágica é o molho!
Se da última vez brincamos com a frescura do limão, hoje te proponho um molho cremoso e delicado à base de iogurte e mostarda.
Um tempero aveludado que envolve cada ingrediente sem escondê-lo, dando uma nota ligeiramente ácida e apimentada que se equilibra perfeitamente com a doçura dos tomatinhos e a delicadeza dos ovos.
Esta salada é a demonstração de que um prato saudável também pode ser extraordinariamente saboroso.
É ideal para um almoço leve, um jantar sem preocupações ou para levar ao trabalho para uma pausa para o almoço saudável.
Você se surpreenderá com sua simplicidade e capacidade de saciá-lo com sabor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 129,59 (Kcal)
- Instrumentos 15,82 (g) dos quais açúcares 12,84 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Gordura 5,26 (g) dos quais saturados 1,71 (g)dos quais insaturados 0,74 (g)
- Fibras 3,76 (g)
- Sódio 139,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes SALADA DE VERÃO COM VAGEM
- 400 g vagem
- 300 g tomatinhos cereja (ou tomatinhos)
- 2 ovos
- 125 g iogurte grego
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- ervas aromáticas (picadas endro ou manjericão)
- 1 pitada pimenta (opcional)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Escorredor
- Tigelinha
- Saladeira
Receita SALADA DE VERÃO COM VAGEM tomatinhos e ovos
Em uma panela, cozinhe a vagem limpa em água fervente salgada por cerca de 10-15 minutos. Escorra e resfrie imediatamente em água gelada. Em outra panela, ferva os ovos por 8 minutos. Uma vez prontos, passe-os por água fria, descasque e corte em quartos.
Em uma tigelinha, misture o iogurte grego, a mostarda e o azeite de oliva. Misture com um batedor ou garfo até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicione sal, pimenta e as ervas aromáticas picadas.
Em uma tigela grande, misture a vagem, os tomatinhos cortados ao meio e os quartos de ovo cozido.
Despeje o molho cremoso sobre a salada e misture delicadamente para distribuí-lo uniformemente. Sirva imediatamente para desfrutar ao máximo da frescura dos ingredientes.
NOTAS INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES
Ovos: Para obter uma gema perfeitamente cozida mas não farinhenta, o tempo de cozimento ideal é de 8 minutos após a fervura.
Molho: Para um toque mais leve, você pode usar iogurte magro. Para uma nota de sabor extra, adicione uma pitada de páprica doce.
Ervas aromáticas: Endro e manjericão combinam perfeitamente com este molho. Se preferir, você pode usar cebolinha picada.
Armazenamento
A salada pode ser armazenada na geladeira por no máximo 1-2 dias. Recomendo preparar o molho separadamente e adicioná-lo à salada apenas no momento de servir, para evitar que os vegetais fiquem muito moles.
Alternativas e Variações
Adição de atum: Para torná-la um prato único ainda mais rico, adicione atum em óleo bem escorrido.
Com queijo: Adicione cubos de feta ou lascas de ricota salgada para um toque salgado.
Versão vegana: Substitua o iogurte grego por uma alternativa vegetal e os ovos por tofu em cubos ou grão-de-bico pré-cozido.
Uso e Combinações
Esta salada é um prato único perfeito para um almoço ou jantar leve. Combina maravilhosamente com um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, ou com uma cerveja clara.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso preparar o molho com antecedência?
Absolutamente sim. Você pode preparar o molho e armazená-lo em um pote hermético na geladeira por 2-3 dias.
2. Como faço para cozinhar ovos cozidos sem que quebrem?
Para evitar que a casca quebre, adicione uma pitada de sal ou uma colher de chá de vinagre na água de cozimento.
3. Posso usar vagem congelada?
Claro, nesse caso você pode cozinhá-las diretamente em água fervente, seguindo os tempos indicados na embalagem.
