As lasanhas com creme de brócolis e presunto cozido perfeitas para o almoço de domingo são uma variação saborosa e gostosa das clássicas lasanhas à bolonhesa. Tradicionais e intocáveis, as lasanhas à bolonhesa são uma instituição nas mesas dos dias de festa, mas prepará-las e não poder comê-las (para mim, nada de tomate infelizmente) é um verdadeiro sofrimento, por isso sempre procuro alternativas convidativas adequadas para mim. Eu sei que gostos são gostos e que ao ouvir a palavra brócolis alguém torce o nariz, mas garanto que com a massa verde, o molho bechamel, a mussarela e o presunto cozido essas lasanhas com creme de brócolis e presunto farão os mais céticos mudarem de ideia.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g massa verde para lasanha (6 folhas)
- 750 g brócolis (para limpar)
- 150 g presunto cozido
- 100 g mussarela
- 500 g molho bechamel
- q.b. parmigiano ralado
Ferramentas
- 1 Caçarola de borda alta 20 centímetros
- 1 Batedor espiral
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela para ferver
- 1 Mixer Kenwood
- 1 Assadeira para lasanha
Passos
Limpe os brócolis, eliminando as folhas externas, se existirem, destacando as flores do caule e lavando-as bem em água corrente. Cozinhe-os em água fervente salgada por 8/10 minutos. Para verificar o cozimento, basta espetá-los com os dentes de um garfo: se não houver resistência, estão prontos. Escorra bem e transfira para o copo do mixer, batendo até obter um creme.
Misture o creme de brócolis ao molho bechamel e mexa.
Coloque um pouco de creme na base de uma assadeira, coloque uma folha verde, cubra com o creme de brócolis e bechamel, adicione o presunto cozido, o parmesão ralado e a mussarela. Repita o procedimento até que os ingredientes se esgotem. Polvilhe a superfície com o parmesão ralado e a mussarela e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.
Para verificar o cozimento, espete a massa com um garfo, se entrar e sair facilmente, está cozida.
Notas
O molho bechamel deve ser mantido um pouco mole, pois servirá para cozinhar a massa. Se preferir, você pode cozinhar as folhas em água fervente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a massa verde pela branca?
Sim. Não muda nada.
Posso usar a massa fina?
Certamente.
Posso usar massa seca para lasanha?
Sim, mas para o cozimento, ajuste a receita de acordo com as instruções na embalagem.
