Passos

• O tempo indicado na receita é simplesmente o necessário para montar os dois hambúrgueres, pois todas as outras preparações já estavam prontas, então você encontra as referências em cada receita individual. Não vou descrever aqui todos os passos, mas esta é uma sugestão de como combinar as várias preparações para obter um hambúrguer vegetariano realmente saboroso. Naturalmente, você pode personalizá-lo e não é necessário usar todas as preparações que escolhi. Você pode, por exemplo, fazer apenas o hummus e o repolho roxo ou pode escolher o molho de cogumelos e a rúcula. Eu coloquei tudo exatamente como o que provei na hamburgueria.

  Prepare os pães de hambúrguer com páprica. Prepare os cogumelos refogados e o molho de cogumelos. Prepare o hummus de grão de bico: na receita base acrescentei meia cebola roxa finamente picada. Prepare o repolho roxo marinado. Prepare os hambúrgueres de abóbora.

  Corte o pão e distribua na base o molho de cogumelos, coloque por cima o hambúrguer de abóbora, continue com os cogumelos refogados, o hummus de grão de bico, o repolho roxo marinado, a rúcula e, já que tinha, coloquei ainda um pouco de molho de cogumelos. Feche o pão e sirva.

  Como se come um sanduíche tão alto? Eu sei que à primeira vista parece difícil. Mas não é. É perfeitamente possível, mas lembre-se do segredo do “comedor de hambúrguer” que é válido para todos os sanduíches com hambúrgueres vegetarianos e não: depois de pegar o sanduíche, nunca o coloque de volta no prato, caso contrário ele pode se desmontar.

  Naturalmente, esta é a ideia, então você pode rechear ao seu gosto e remover alguma preparação se não gostar ou se quiser um sanduíche mais simples.