A massa integral com cogumelos porcini e grana é deliciosa.
Usei cogumelos porcini congelados, basta um punhado.
Como são cogumelos porcini já limpos e prontos para uso, que devem ser utilizados ainda congelados, os tempos de preparação são realmente reduzidos.
Completei com um punhado de grana em lascas.
Você pode completar com um queijo maturado [exemplo grana ou parmesão] ralado ou em lascas, em pequena quantidade para dar sabor ou na quantidade prevista pelo seu esquema alimentar para transformar a massa integral com cogumelos porcini em prato único que concentre as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
Leve, mas muito, muito saborosa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g macarrão integral
- 1/2 cebola
- 1 pitada alho em pó
- 1 dose vinho branco
- 80 g cogumelos porcini (congelados)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a frio)
- q.b. grana padano (em lascas)
Preparo
Descasque a cebola, elimine as extremidades e corte em rodelas.
Em uma frigideira quente, doure uma pitada de alho em pó.
Adicione a cebola e deixe murchar por alguns segundos.
Evapore com uma dose de vinho branco.Coloque os cogumelos porcini ainda congelados na frigideira, misture e deixe dourar em fogo alto até que estejam completamente descongelados, leva apenas alguns minutos.
Com o fogo apagado, adicione sal e moa a pimenta, em seguida, misture.
Cozinhe o macarrão, enxágue sob água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça os cogumelos.
Coloque o macarrão na frigideira com os cogumelos e misture.
Com o fogo apagado, adicione a salsinha e um fio de azeite a frio e misture.
Emprate.
Distribua o grana em lascas.Sua massa integral com cogumelos porcini e grana está pronta.
Bom apetite!
Usei um formato de massa artesanal produzida na minha região, mas qualquer formato de massa, de preferência integral e de bronze, para que a superfície possa aderir bem ao suculento molho.
Experimente também:
• pappardelle com cogumelos porcini;
• tagliatelle com cogumelos porcini.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma boa porção de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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