Tiramisù de Abacaxi, aqui está uma deliciosa variação da receita original do tiramisù de café, uma das sobremesas mais conhecidas e apreciadas no mundo. Uma sobremesa de colher gostosa e fresca, ideal para finalizar um almoço ou jantar.
Com sabor leve e delicado, é perfeito para a estação mais quente, mas garanto que você vai gostar o ano todo. É realmente bom! Agrada a todos, tanto adultos quanto crianças.
O tiramisù de abacaxi é uma ideia original para servir uma sobremesa de colher diferente do habitual. Sua preparação é simples e rápida, ideal até para quem não tem muita experiência na cozinha.
Eu preparei com pavesini, porque minha família prefere com esses biscoitos, mas obviamente você pode substituí-los por savoiardi, se preferir.
Se preferir, você também pode servi-lo em práticas taças individuais: elas tornam a sobremesa elegante e prática de servir, perfeita para encerrar um jantar com amigos ou um almoço em família, como no caso das Taças com Mascarpone e Abacaxi
Vamos ver juntos como fazer a receita do Tiramisù de Abacaxi. Prepare os ingredientes que começamos!!
Leia as dicas no final da receita para um resultado ótimo da sobremesa.
E se você tentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou aguardando.
Gabriella
Outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 4 colheres açúcar
- 1 pacote abacaxi em calda (ou fresco)
- 1 pacote pavesini (ou savoiardi)
- folhas hortelã (para decorar)
Ferramentas
Para preparar a receita do Tiramisù de Abacaxi, você vai precisar de:
- 1 Batedeira
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Travessa cm 23 x 23
- 1 Saco de confeitar
Passos
Primeiro, derrame o suco presente no pacote do abacaxi em um prato que você usará para molhar os pavesini (ou savoiardi). Em seguida, retire do pote 5 fatias de abacaxi e seque com papel toalha.
Corte-as em cubos e reserve. Depois, prepare o creme para o tiramisù.
Primeiro, pegue os ovos e separe as claras das gemas. Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira elétrica até obter um creme liso e espumoso. Em seguida, adicione o mascarpone (retire o líquido de conservação, se houver) e continue a misturar.
À parte, bata as claras em neve (na planetária) e, quando estiverem bem firmes, adicione-as à mistura com as gemas. Incorpore bem com movimentos de baixo para cima, para não desmontar as claras.
Forre o fundo de uma travessa quadrada (cm 23 x 23) com um pouco de creme de mascarpone; depois, molhe os pavesini (ou savoiardi) no suco de abacaxi, passando-os uma vez de ambos os lados e coloque-os na travessa até preencher todos os espaços.
Depois, cubra os pavesini com o creme, disponha os cubos de abacaxi aqui e ali e continue dessa forma até formar 3 camadas.
Finalmente, cubra com a última camada de pavesini; coloque o creme de mascarpone restante em um saco de confeitar com bico de estrela e crie rosinhas: finalize com pedaços de abacaxi e algumas folhas de hortelã fresca.
Agora, deixe o tiramisù descansar na geladeira por pelo menos 3 horas. Aqui está o Tiramisù de Abacaxi pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Conserve o Tiramisù de abacaxi na geladeira por no máximo dois dias, fechado em um recipiente hermético.
Dicas
– Para um ótimo resultado do creme, os ovos devem estar à temperatura ambiente para serem batidos.
– Retire o mascarpone da geladeira pelo menos meia hora antes de usá-lo.
– Não deixe os pavesini muito tempo de molho quando os molhar no suco de abacaxi, o movimento deve ser rápido. Desta forma, você evitará que fiquem muito moles ou que se desfaçam.
– Você pode preparar o tiramisù no dia anterior: ele ficará ainda mais gostoso.
Variações
Com o mesmo procedimento, você pode experimentar sabores diferentes adicionando a fruta que mais gosta. Por exemplo, você pode substituir o abacaxi por morangos ou pêssegos, para uma versão mais de verão.
Existem várias versões desta sobremesa, que podem ser personalizadas de acordo com os seus gostos:
– Tiramisù de abacaxi e coco: adicionando farinha de coco ao creme ou decorando com lascas de coco.
– Tiramisù de abacaxi e limão: substituindo parte do suco de abacaxi por suco de limão, para um sabor mais ácido.
Pasteurização dos ovos
Coloque em uma panela 25 g de água junto com o açúcar e leve para ferver (deve atingir uma temperatura de 121°), mexendo bem para dissolver bem o açúcar.
Em uma tigela, bata as gemas e adicione em fio, assim que estiver pronto, o xarope de açúcar e água ainda quente. Você deve obter uma mistura clara e espumosa. Depois, proceda normalmente, excluindo o uso das claras.
Dicas para compra e conservação
Na hora da compra, escolha os que têm a casca verde-amarela, íntegra e sem cortes. Para conservar, mantenha por 3 – 4 dias à temperatura ambiente, se ainda estiver verde; se estiver maduro, conserve na geladeira.
Na hora da compra, escolha os que têm a casca verde-amarela, íntegra e sem cortes. Para conservar, mantenha por 3 – 4 dias à temperatura ambiente, se ainda estiver verde; se estiver maduro, conserve na geladeira.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são as propriedades do abacaxi?
É pobre em calorias, devido ao alto teor de água, mas ainda é capaz de oferecer fibra, vitamina C, potássio e iodo. É um alimento diurético capaz de remover líquidos.
Por que é recomendado consumi-lo após as refeições?
O consumo após refeições especialmente pesadas ajuda na digestão, graças à bromelina, uma enzima que favorece a digestão das proteínas.
