Pasta cremosa com porcini e guanciale rápida, apenas o tempo de cozinhar a massa. Um bom prato principal de massa seca para fazer em poucos minutos, apenas o tempo de cozinhar a massa. Para a receita, usei os cogumelos porcini que colhi eu mesma, limpei, cortei e congelei, assim posso tê-los prontos para usar sempre que me der vontade, então podemos usar também os congelados do supermercado se não tivermos cogumelos frescos, já que o período em que eles são encontrados é bastante restrito. Para enriquecer minha massa, usei um pouco de guanciale, para substituir outros condimentos, de fato, não usei óleo. Para tornar o sabor mais pronunciado, como uma boa calabresa, adicionei também alho e pimenta, finalmente um pouco de salsinha com o fogo apagado. Vamos então preparar nossa deliciosa massa cremosa e rápida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para massa com porcini e guanciale
- 180 g massa curta com ranhuras
- 150 g porcini limpos
- 100 g passata de tomate
- 50 g creme de leite fresco
- 40 g guanciale
- q.b. pimenta
- q.b. alho
- q.b. sal
- q.b. salsinha picada
Ferramentas para preparar a massa com porcini e guanciale cremosa
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Passos para preparar massa com porcini e guanciale
Colocamos imediatamente no fogo a água para cozinhar a massa. Assim que ferver, colocamos a massa para cozinhar, salgamos e cozinhamos até ficar al dente.
Enquanto isso, preparamos o molho para nossa massa cremosa com cogumelos porcini. Colocamos para dourar na frigideira o guanciale, assim que ficar transparente, adicionamos os porcini, ainda congelados, mas já cortados, deixamos dourar e adicionamos alho em rodelas e pimenta picada.
Quando os cogumelos estiverem dourados, adicionamos a passata de tomate e um pouco de sal, alongamos com água e cozinhamos por alguns minutos, finalmente adicionamos também o creme de leite fresco e deixamos apurar.
Escorremos a massa al dente e pulamos na frigideira com o molho, se necessário, adicionamos um pouco de água de cozimento da massa, para obter a cremosidade desejada. Com o fogo apagado, adicionamos salsinha picada, misturamos e servimos nossa deliciosa massa cremosa e fumegante.
