As tortinhas de stracchino e tomatinhos são uma entrada saborosa, leve, muito simples de preparar. Para a base, escolhi uma massa brisée com óleo, mas você pode comprar aquela pronta que encontra no supermercado se quiser economizar tempo e recheei com um recheio delicado e saboroso. Sirva as tortinhas de stracchino e tomatinhos como aperitivo: pouco custo e muito resultado!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha tipo 1
- 65 ml óleo de sementes
- 65 ml água
- 1 pitada sal
- 300 g stracchino
- 200 g tomatinhos
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 6 Formas para tortinhas com fundo removível
- 1 Garfo
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tábua de cortar
Passos
Em uma tigela (eu uso a batedeira com o gancho k) reúna a farinha, a pitada de sal, adicione a água e o óleo aos poucos, mexendo ou amassando à mão até obter uma massa lisa, envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente. Passado o tempo de descanso, abra a massa sobre a superfície enfarinhada com o rolo, tentando obter uma folha fina. Corte discos que tenham o tamanho da forma para que possam cobrir o fundo e as bordas. Remova o excesso de massa e fure o fundo com os dentes de um garfo. Coloque na geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela, trabalhe o stracchino com um fio de azeite e uma pitada de pimenta. Lave os tomatinhos, seque-os e corte em fatias. Passado o tempo de descanso das bases, recheie as tortinhas com o stracchino, adicione os tomatinhos fatiados, polvilhe com açúcar, sal e uma pitada de orégano. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25/30 minutos. As tortinhas são ótimas mornas. Deixe repousar antes de servir.
Notas
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Fonte da receita adaptada do meu jeito “Fior fiore in cucina” setembro de 2023.
