O macarrão com creme de erva-doce e avelãs é um prato principal simples, rápido e gostoso: uma receita saborosa e leve. Geralmente prefiro consumir a erva-doce crua na salada, mas posso garantir que este macarrão me surpreendeu. São necessários poucos ingredientes e poucos passos para levar à mesa um prato realmente delicioso. Eu não resisti e ao meu macarrão com creme de erva-doce e avelãs adicionei, como sempre faço para molhos brancos, meia colher de sopa de creme de amêndoas 100%. Totalmente opcional, mas para mim faz toda a diferença porque suaviza o sabor um pouco intenso que a erva-doce adquire após o cozimento. Mas façam como preferirem. Depende muito do gosto.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 180 g espaguete
- 1 erva-doce
- 30 g avelãs (tostadas e picadas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 1/2 colher de sopa creme de amêndoas 100% (opcional)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Frigideira
- 1 Mixer de mão
- 1 Panela para macarrão
Passos
Limpe a erva-doce eliminando a parte superior e as folhas mais externas, depois corte em fatias. Aqueça os dois colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem numa frigideira, adicione a erva-doce e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo frequentemente até ficar macia. O tempo é indicativo, depende muito da erva-doce, mas levará mais ou menos de 15 a 25 minutos. Durante o cozimento, se necessário, adicione um pouco de água quente. Cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Enquanto o macarrão cozinha, bata a erva-doce com o creme de amêndoas 100%, a noz-moscada e um pouco da água de cozimento do macarrão para obter um creme suave e homogêneo. Escorra o macarrão al dente, tempere com o creme de erva-doce, polvilhe com as avelãs picadas na faca e sirva imediatamente.
Notas
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A receita (com exceção das minhas modificações) é retirada do livro “La salute è servita” de Silvia Goggi.
