A ricota assada com radicchio e uva é um segundo prato vegetariano fácil de preparar, uma receita simples, saborosa e leve. Pouco gasto, pouco esforço e muito resultado: uma panatura delicada, a nota amarga do radicchio, a doçura da uva em um prato completo e saboroso. Para mim, o toque final que dá aquele algo a mais são as “lágrimas de cebola da Valdelsa” da Gusto Toscano. Você encontrará frequentemente como um ingrediente adicional porque realmente amo este produto que se tornou indispensável na minha mesa. Agora vamos para a cozinha descobrir como preparar a ricota assada com radicchio e uva.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ricottine de 100 g (ou uma ricota de 250 g)
- 50 g rúcula
- 1 radicchio roxo (pequeno)
- 1 cacho uva rosada
- 1 colher lágrimas de cebola da Valdelsa
- q.b. farinha de milho instantânea para polenta (ou farinha de rosca)
- q.b. ervas secas à mediterrânea (ou orégano)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Utensílios
- 1 Centrífuga de salada
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Assadeira
- 1 Bandeja de servir
Passos
Lave e corte o radicchio. Lave a rúcula. Passe as saladas na centrífuga própria para secá-las. Empane as ricottine na farinha de milho instantânea para polenta (ou na farinha de rosca), coloque-as em uma pequena assadeira apropriada para a fritadeira a ar, adicione as ervas secas à mediterrânea e um pouco de azeite de oliva extravirgem (para este passo, acho muito útil o pulverizador). Asse a 200 °C por 15 minutos. Se preferir fazê-las no forno: 180 °C por 25/30 minutos. Transfira a salada para o prato de servir e tempere com azeite e sal. Adicione as uvas rosadas, as ricottine e complete com as lágrimas de cebola da Valdelsa.
Notas
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Se preferir, pode usar uma ricota de 250 gramas e cortá-la em fatias antes de servir.
