Os bifes de grão-de-bico e abóbora são um segundo prato saboroso, uma forma alternativa de apreciar leguminosas e vegetais da estação. Desta vez, escolhi usar a abóbora (a Delica é a melhor para esta preparação porque tem um sabor mais forte e é mais seca), mas a receita se presta bem a deliciosas variações: brócolis, couve-flor, brócolis romanesco, vegetais que nos meses de outono e inverno nunca faltam na geladeira, assim como o grão-de-bico nunca falta na despensa. Cozinhei os bifes de grão-de-bico e abóbora na frigideira com um pouco de óleo e, embora tenham ficado ótimos, prefiro o cozimento no forno ou na fritadeira a ar, pois os prefiro mais leves. Mas é uma questão de gosto pessoal: você pode proceder como preferir.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 bifes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g grão-de-bico (cozido e descascado)
- 150 g abóbora Delica (cozida)
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa farinha de grão-de-bico ou farinha de rosca (somente se necessário)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de milho ou farinha de rosca (para empanar)
Ferramentas
- 1 Garfo
- 2 Pratos
- 1 Caçarola baixa
Passos
Com um garfo, amasse bem o grão-de-bico (cozido e descascado). Transforme a abóbora em purê. Junte o grão-de-bico à polpa de abóbora, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e sal. Misture para combinar os ingredientes e obter uma mistura homogênea. Se necessário, podem ser adicionadas 2/3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico ou farinha de rosca para compactar a massa. Forme bifes com as mãos, passe-os na farinha de milho ou na farinha de rosca e cozinhe-os em uma frigideira antiaderente por cerca de dez minutos, virando-os na metade do tempo. Sirva os bifes bem quentes.
Notas
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Fonte da receita AQUI.
