A frittata com azeitonas e rúcula de forno light é uma frittata saborosa e deliciosa para saborear simples ou recheada.
Sem óleo e assada no forno, prática e fácil de preparar.
A rúcula pode ser de dois tipos: selvagem e cultivada.
Eu prefiro aquela cultivada com folhas pequenas e tenras de sabor delicado.
As azeitonas, use as que preferir, sem caroço.
Pode saborear simples ou recheá-la fria com vegetais crus e cozidos: a vapor, cozidos, grelhados ou no forno evitando a combinação com outras fontes de proteína como queijos e embutidos, obtendo assim um prato de verão e leve.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Considere um ovo por pessoa, às vezes uso dois porque são pequenos.
- 4 ovos
- 12 azeitonas (sem caroço)
- q.b. rúcula
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas sugeridas
- Processador ou Mixer
- Tigela
- Forma para pastiera diâmetro 24 cm
- Papel manteiga
Preparo
Será útil saber que lavar os ovos os priva da sua película protetora tornando a casca, porosa, mais facilmente atacável por bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes da conservação e lave apenas antes de usar.Escorra e lave as azeitonas.
Selecione e lave as folhas de rúcula.
Deixe escorrer em um escorredor.
Seque delicadamente com papel toalha para eliminar o excesso de água.Você pode adicionar as azeitonas inteiras ou cortadas ao meio ou em rodelas e a rúcula em folhas ou triturá-las juntas em um mixer.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Bata com um garfo.Incorpore as azeitonas e a rúcula.
* não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos, sinta-se à vontade para adicionar.
Forre uma forma com papel manteiga, normalmente uso uma forma para pastiera de diâmetro cm 24.
Despeje a mistura na forma ou na assadeira.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.Espere alguns segundos para a frittata murchar e então retire-a da forma com o papel manteiga, solte-a delicadamente do papel manteiga e dobre ao meio.
Sua frittata com azeitonas e rúcula de forno light está pronta.
Sirva.
Bom apetite!
Pode saborear simples ou recheá-la fria com vegetais crus e cozidos: a vapor, cozidos, grelhados ou no forno evitando a combinação com outras fontes de proteína como queijos e embutidos, obtendo assim um prato de verão e leve.
Conservação, dicas e variações
Para uma versão ainda mais saborosa e deliciosa, adicione os tomates secos picados.
Se preferir, pode cozinhá-la na frigideira sem óleo.
Você pode ler meu tutorial completo clicando no seguinte link: Como preparar uma frittata na frigideira sem óleo.
A frittata se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
Pode aquecê-la no forno ou na frigideira.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos com base no peso
XL muito grandes: 73 g e mais; L grandes: de 63 g a 73 g; M médios: de 53 g a 63 g; S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
– cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, é aconselhável não exceder a dose de dois ovos por semana [fonte: Humanitas.it].Curiosidades dialetais
Na Sicília, a frittata é chamada de piscirovu – peixe de ovo ou peixe de ovo – enrolada sobre si mesma para lembrar a forma de um peixe frito, mas sem peixe.
Era preparada quando os pescadores voltavam para casa de mãos vazias e recorriam a esta receita simples, mas saborosa.
Na preparação à base de ovos também era adicionado queijo ralado e farinha de rosca.
