O macarrão com creme de pimentões e grão-de-bico é um prato principal vegetariano muito simples: um delicioso creme colorido e perfumado enriquecido com algumas colheradas de húmus de grão-de-bico (naturalmente feito em casa), e manjericão fresco, envolve o macarrão para trazer à mesa um último raio de verão. Experimente também esta delicada delícia: o macarrão com creme de pimentões e grão-de-bico vai te surpreender.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g grão-de-bico descascado
- 1/2 limão (suco)
- 1/2 dente alho
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- 1 colher tahine
- q.b. água
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/4 cebola dourada
- 2 colheres húmus de grão-de-bico
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 5 folhas manjericão fresco
- q.b. sal
- 180 g mezzemaniche (ou outro macarrão à escolha)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão Kenwood
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Panela para cozinhar macarrão
Passos
Com essas quantidades, você obterá uma quantidade maior de húmus do que precisará para a receita. Você pode usar o que sobrar com os falafel, pode adicionar ao recheio dos wraps ou dos torradas ou acompanhá-lo com legumes grelhados, pita e bruschettas.
Coloque o grão-de-bico no liquidificador e regue com o suco de limão. Adicione todos os outros ingredientes e bata até obter um creme. Ajuste o sal e adicione um pouco de água, pouco a pouco, até atingir a consistência desejada: o húmus deve ser macio e cremoso. Transfira o húmus para uma tigela, adicione um fio de azeite e salsinha picada.
Cozinhe os pimentões na fritadeira a ar ou no forno se preferir: esta etapa permite retirar facilmente a pele e obter um creme liso e aveludado. Quando estiverem prontos, retire a pele e os filamentos. Transfira-os para o liquidificador, adicione todos os outros ingredientes e misture bem para obter um belo creme.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada, escorra al dente, tempere com o creme de pimentões e sirva imediatamente.
Notas
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Fonte da receita AQUI.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso substituir o húmus de grão-de-bico por grão-de-bico natural?
Sim, mas adicione também um pouco de suco de limão.
