Cuscuz com cúrcuma e berinjela e tomatinhos com adição de queijo primo sale sem lactose, uma receita fácil e leve para fazer em pouquíssimo tempo.
Para esta receita, que eu tinha em mente há algum tempo, usei a fritadeira elétrica para reduzir o tempo de preparo, mas mesmo cozinhando no forno por 15 minutos ou na panela pelo mesmo tempo teremos uma receita fácil e rápida.
Leia aqui minha receita de berinjelas refogadas.
Nestes dias estou em busca de ideias mais leves, mas sobretudo simples de fazer na cozinha.
Considerem que eu, entre casa e trabalho, passo mais da metade do meu dia no fogão, então de vez em quando faço uma pausa nas receitas mais elaboradas e me jogo nessas ideias práticas que adoro replicar no trabalho.
O cuscuz que se encontra no mercado requer realmente pouquíssimo tempo de preparo.
No meu caso, 5 minutos, com água fervente que preparei no microondas por 3 minutos.
A coisa boa é que você pode fazer um caldo vegetal rápido, usar um já pronto, ou aromatizar a água para ter ideias sempre diferentes.
Aqui embaixo deixo meus cuscuz preferidos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira elétrica
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g cuscuz cru (pré-cozido)
- 500 ml água (fervente)
- 2 pitadas sal fino (para o cuscuz)
- 300 g berinjelas (limpas)
- 100 g tomatinhos cereja
- 1 pitada sal fino (para as berinjelas)
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 125 g primo sale (sem lactose)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Papel para fritadeira elétrica
- 1 Fritadeira
- 1 Tigela
- 1 Colher
Passos
Para preparar o Cuscuz com cúrcuma, berinjela e tomatinhos, comece pela preparação do cuscuz.
Leve a quantidade de água indicada à fervura e despeje na tigela que contém o cuscuz.
Adicione a cúrcuma, o sal e uma colher de azeite e, aos poucos, desfaça os grãos do cuscuz.
Pegue as berinjelas, lave, seque e retire o talo.
Corte-as primeiro em fatias de cerca de dois centímetros e depois em cubos.
Lave e seque os tomatinhos.
Coloque tudo no cesto da fritadeira, adicione um pouco de azeite e sal e misture.
Cozinhe por 7 minutos, mexendo na metade do tempo, e deixe esfriar.
Nessa etapa, você pode remover facilmente a pele dos tomatinhos se não gostar.
Enquanto todos os ingredientes esfriam bem, seque o primo sale e também corte em cubos do tamanho que preferir.
Misture tudo ao cuscuz, mexa bem e, se necessário, adicione mais uma colher de azeite cru.
Deixe descansar coberto na geladeira até a hora de servir.
Conserve o cuscuz na geladeira por no máximo dois dias, se possível, adicionando, nesse caso, o primo sale apenas no momento de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o cozimento na fritadeira elétrica?
Você pode cozinhar as berinjelas na panela com azeite e sal junto com os tomatinhos e um par de colheres de água por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, mexendo com frequência.
Ou no forno a 180°C, após organizá-las em uma assadeira com papel manteiga, por 15 minutos, seguindo o mesmo procedimento de cozimento na fritadeira elétrica.
