Passos

• Se você comprou um belo pedaço inteiro de porco magro, eu usei lombo, corte-o em cubos grandes de cerca de 3 ou 4 cm de lado.

  Limpe e lave os vegetais, lave também as folhinhas de sálvia e o alecrim.

• Pique, não muito finamente, a cenoura com a cebola, as ervas aromáticas e o dente de alho. Se você não gosta de alho com sabor muito intenso, deixe o dente inteiro, que será removido no final do cozimento.

• Envolva levemente a carne na farinha. Coloque o óleo na panela e ajuste a função Sauté para modo alto, deixe aquecer e depois adicione o ensopado de porco.

• Doure a carne e depois adicione também os vegetais picados para dourar levemente, cuidando para não queimá-los.

• Salpique, despeje a cerveja, misture bem e depois feche a tampa da Instant Pot. Ajuste o cozimento para 40 minutos, Pressure Cook, Alta pressão Normal. Lembre-se de fechar a válvula de escape.

• Enquanto espera que a carne de porco cozinhe, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Quando se passarem os 40 minutos, abra a válvula de escape da panela de pressão elétrica e adicione as batatas, o pedaço de manteiga e salpique levemente. Misture com uma colher, para distribuir as batatas e feche novamente a panela.

• Agora serão necessários mais 10 minutos de cozimento, com as mesmas configurações de antes.

• Quando se passarem os 10 minutos, deixe a válvula escapar, abra a tampa da Instant Pot. Muito provavelmente precisará de mais alguns minutos para secar a preparação e obter um ensopado perfeito com batatas na cerveja. Use a função sauté para alcançar a densidade desejada. Prove e, se necessário, ajuste o sal.

• E aqui estão prontos os seus pedacinhos de porco na cerveja, com pouco gasto, sem odores e pouquíssima coisa para lavar na cozinha !