Os pãezinhos brioche são fofos, perfumados, delicadamente doces, pequenos para o buffet, prontos para rechear com recheios doces ou salgados. Experimente com manteiga e compotas de fruta, creme de avelã ou frios e queijos. Os pãezinhos brioche são deliciosos petiscos, perfeitos também para enriquecer a cesta de pão.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 14 pãezinhos de 50 gramas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha Manitoba
- 250 g farinha tipo 1
- 10 g fermento biológico fresco
- 20 g açúcar
- 5 g sal
- 120 ml leite
- 120 ml água
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa de tecido reutilizável
- 1 Assadeira para pãezinhos
Passos
Quebre o ovo e bata-o. Na tigela da batedeira, coloque a água e o leite, dissolva o fermento biológico. Adicione o açúcar, as farinhas e comece a trabalhar a massa com o gancho, depois junte o ovo e, por último, o sal. Sove até obter uma bela massa lisa e homogênea. Transfira para uma tigela, cubra e deixe crescer por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque a massa sobre a bancada e divida em 14 partes de aproximadamente 50 gramas. Forme pãezinhos redondos e coloque-os na assadeira própria para pães (ou na assadeira coberta com papel manteiga). Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190 °C e asse os pãezinhos por 20/25 minutos ou até que fiquem dourados.
Se preferir, você pode pincelá-los com um ovo batido antes de assar.
Notas
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