As crepes de tangerina com creme de chocolate são muito fáceis e rápidas de preparar. Trata-se de uma sobremesa muito aromática e deliciosa, para fazer tanto para o almoço de domingo quanto para o Dia dos Namorados. As farinhas que usei são todas sem glúten, então essas crepes também são adequadas para quem precisa seguir uma alimentação específica sem glúten. O creme de chocolate, com o qual acompanhamos as crepes, é preparado em cinco minutos e não necessita de cozimento. É extraordinariamente delicioso e fácil de fazer. Se desejar um creme de chocolate sem lactose e sem laticínios, você também pode usar cream cheese vegetal, para um resultado igualmente excelente e delicioso.
Nos links abaixo, você encontrará a receita básica de crepes sem glúten e sem lactose; além disso, encontrará a receita básica de crepes tradicionais e a sem ovos; ambas feitas com farinhas convencionais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Namorados
Ingredientes
- 120 g farinha de arroz
- 30 g fécula de batata
- 1 ovo médio inteiro
- 130 ml suco de tangerina
- 1 colher de chá mel
- 1 g sal fino
- q.b. casca de tangerina ralada finamente
- 7 ml óleo de sementes (ou manteiga para a frigideira)
- 150 g cream cheese (também vegetal)
- 37 g cacau em pó
- 90 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada baunilha em pasta
Passos
O número de crepes que indiquei pode variar dependendo do tamanho que vamos dar a elas.
Com as quantidades que indiquei, obtive, de fato, 8 crepes com diâmetro de 12 centímetros, cozidas em uma frigideira antiaderente de 15 centímetros com fundo grosso.
Comecemos a preparar nossas crepes.
Lave as tangerinas e extraia o suco.
Rale muito, muito finamente a casca de apenas uma tangerina.
Peneire em uma tigela grande a farinha de arroz e a fécula de batata e a pitada de sal fino.
Adicione o suco de tangerina, a casca ralada e o ovo ligeiramente batido.
Adicione a colher de chá rasa de mel e o óleo de sementes.
-A propósito, gostaria de esclarecer que o óleo de sementes serve para garantir que as crepes não grudem na frigideira durante o cozimento, com o risco de acabarmos com uma espécie de “crepes mexidas” quando formos virá-las. O óleo pode ser substituído por uma camada fina de manteiga a ser colocada na frigideira para cada crepe a ser cozida.
Misture todos os ingredientes com um batedor de aço até obter uma massa lisa, sem grumos.
Antes de pegar a concha de massa para cozinhar, é necessário, a cada vez, misturar bem a massa, pois a farinha de arroz tende a se depositar no fundo da tigela.
Coloque a frigideira antiaderente que usaremos para cozinhar nossas crepes de tangerina no menor queimador do fogão em fogo baixo.
Assim que a frigideira estiver quente, despeje uma concha de massa (cerca de 40 gramas) e certifique-se de que a massa se distribua uniformemente no fundo.
Após cerca de um minuto, tente soltar delicadamente a crepe com uma espátula, para virá-la para o outro lado e cozinhar por mais 30 segundos. É bom manter o fogo baixo para evitar que queimem; ajuste-se de acordo com o seu fogão. Não se preocupe se a primeira crepe não ficar esteticamente bonita.
À medida que as crepes cozinham, transfira-as para um pratinho, colocando uma sobre a outra.
Quando as crepes estiverem todas prontas, dediquemos-nos à preparação do creme de chocolate.
Em uma tigela grande, coloque o cacau em pó peneirado. Junte o cream cheese (são ótimos a robiola, aquele tipo “philadelphia” ou o vegetal), o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
Misture tudo com um garfo até obter um creme macio e espumoso (levará um total de 5 minutos).
Agora só nos resta espalhar nossas perfumadíssimas crepes de tangerina com este delicioso e deliciosíssimo creme de chocolate e servir.
Bon appetit
