Dicas e sugestões para o cozimento

Cozinhe o nhoque de abóbora em uma panela grande com bastante água salgada. Assim que a água ferver, mergulhe os nhoques, deixando-os escorregar delicadamente da bandeja, evitando tocá-los com as mãos. Use uma espátula para ajudar. Não é necessário mexer. Se o fizer, corre o risco de quebrá-los.

Cozinhe o nhoque de abóbora em uma panela grande com bastante água salgada. Assim que a água ferver, mergulhe os nhoques, deixando-os escorregar delicadamente da bandeja, evitando tocá-los com as mãos. Use uma espátula para ajudar. Não é necessário mexer. Se o fizer, corre o risco de quebrá-los.

Os nhoques estão cozidos assim que subirem à superfície. Nesse ponto, escorra-os com uma escumadeira e coloque-os diretamente na frigideira com o molho.

Os nhoques estão cozidos assim que subirem à superfície. Nesse ponto, escorra-os com uma escumadeira e coloque-os diretamente na frigideira com o molho.

Se você congelou os nhoques, mergulhe-os congelados diretamente na panela com água fervente e prossiga normalmente.

Conservação

Recomendo consumir os nhoques caseiros no mesmo dia. Não os coloque na geladeira. Se você fez muitos, congele-os desta forma. Coloque os nhoques de abóbora espaçados entre si em bandejas de papel levemente enfarinhadas.

Recomendo consumir os nhoques caseiros no mesmo dia. Não os coloque na geladeira. Se você fez muitos, congele-os desta forma. Coloque os nhoques de abóbora espaçados entre si em bandejas de papel levemente enfarinhadas.

Em seguida, coloque as bandejas no freezer. Depois de congelados, transfira-os para sacos plásticos para alimentos: ocuparão menos espaço. No entanto, só faça isso se os nhoques estiverem bem duros, caso contrário, corre o risco de causar um desastre: os nhoques amolecidos grudariam e perderiam sua forma.

Quais abóboras preferir

As melhores são a delica, a Marina di Chioggia ou a mantovana.

As melhores são a delica, a Marina di Chioggia ou a mantovana.

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